黄焖鸡酱：一招鲜，吃遍天371

序言

黄焖鸡酱，一道起源于中国河南的传统美食，以其浓郁的酱汁、鲜嫩入味的鸡肉而闻名。今天，我们将为您奉上黄焖鸡酱的独家配方，让您在家也能做出这道经典美味。

食材主料：
* 鸡腿肉 600克
* 笋片 100克
* 木耳 50克
调料：
* 黄豆酱 4汤匙
* 甜面酱 2汤匙
* 生抽 3汤匙
* 老抽 1汤匙
* 八角 2个
* 桂皮 1块
* 干辣椒 4个
* 生姜 1块
* 蒜瓣 2瓣
* 冰糖 1块
* 料酒 2汤匙

步骤1. 备料
* 将鸡腿肉洗净切块，笋片和木耳泡发切丝。
* 生姜切片，蒜瓣切碎。
2. 炒制酱料
* 热锅倒油，加入八角、桂皮、干辣椒炒出香味。
* 加入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽翻炒均匀。
* 加入冰糖、料酒调味，继续翻炒至酱料粘稠。
3. 焖鸡肉
* 将鸡肉块放入酱料中，翻炒至鸡肉变色。
* 加入笋片和木耳，继续翻炒均匀。
* 加入适量水，没过鸡肉即可。
* 大火煮沸后，转小火焖煮40-50分钟，或直至鸡肉熟透。
4. 收汁出锅
* 大火收汁至浓稠，即可出锅装盘。

技巧选材：使用新鲜的鸡腿肉，肉质更嫩。
调料：黄豆酱和甜面酱的比例可根据个人喜好调整，喜欢酱香浓郁的可以多加黄豆酱。
焖煮时间：焖煮时间根据鸡块大小而定，务必保证鸡肉熟透。
配菜：除了笋片和木耳，还可加入其他蔬菜，如香菇、莲藕等。

结语

掌握了黄焖鸡酱的配方，您就可以在家轻松做出这道美味佳肴。搭配米饭或馒头，香气四溢，唇齿留香。快来尝试一下，让您的餐桌增添一道经典美味吧！

2024-11-08

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