酱爆鱿鱼：香气四溢的海味盛宴97

酱爆鱿鱼是一道美味可口的海鲜菜肴，以其鲜嫩多汁的鱿鱼和香浓诱人的酱汁著称。这道菜肴制作简单，却能为您带来味蕾的满足。

食材：* 1 磅新鲜鱿鱼，切成条状
* 1/2 杯玉米淀粉，用于裹粉
* 1/4 杯酱油
* 2 汤匙糖
* 1 汤匙米醋
* 1 汤匙蚝油
* 1 汤匙料酒
* 2 瓣大蒜，剁碎
* 1 英寸姜，切末
* 1 根葱，切段

酱汁：* 1/4 杯酱油
* 1/4 杯糖
* 2 汤匙番茄酱
* 1 汤匙蚝油
* 1 汤匙米醋
* 1/2 杯水

步骤：1. 将鱿鱼条放入碗中，加入玉米淀粉。搅拌均匀，确保鱿鱼条均匀裹上淀粉。
2. 在另一个碗中，将酱油、糖、米醋、蚝油和料酒混合。搅拌均匀。
3. 在热锅中加入食用油。中火加热，然后放入鱿鱼条。翻炒 2-3 分钟，或直至鱿鱼变色并卷曲。
4. 将酱汁倒入锅中。大火翻炒，直至酱汁变稠并均匀裹在鱿鱼条上。
5. 加入大蒜、姜和葱。翻炒 1 分钟，或直至香味散发。
6. 立即食用，配以米饭或面条。

烹饪技巧：* 为了获得更脆的鱿鱼，可以用高火将其快速翻炒。
* 如果您没有新鲜鱿鱼，也可以使用冷冻鱿鱼。解冻后沥干水分，再按配方步骤操作。
* 酱汁的稠度可以根据个人喜好进行调整。如果您喜欢更浓的酱汁，可以添加更多的玉米淀粉或水。
* 酱爆鱿鱼可以搭配各种配菜，例如米饭、面条、蔬菜或沙拉。

营养信息：一份酱爆鱿鱼（约 1 杯）包含大约：
* 卡路里：200
* 蛋白质：20 克
* 碳水化合物：20 克
* 脂肪：10 克

酱爆鱿鱼不仅美味可口，而且营养丰富。它是一种优质蛋白质和 Omega-3 脂肪酸的来源。因此，它是一道健康且令人满意的菜肴，适合特殊场合或日常用餐。

2024-11-15

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