香椿酱的美味配方：一步步制作你的春天气息236

春天来临，正是香椿鲜嫩的季节。香椿素有“树上蔬菜”之称，其特有的清香和营养价值备受推崇。而用香椿制作的香椿酱，更是春日里不可错过的美味。下面就为大家带来香椿酱的详细配方，让您轻松在家做出这道春日限定的美食。

材料：* 香椿芽：500克
* 生抽：100毫升
* 蚝油：50毫升
* 白糖：50克
* 香油：20毫升
* 盐：适量

制作步骤：

1. 挑选和清洗香椿芽

选用新鲜嫩绿的香椿芽，将其摘除老叶和硬梗。用清水仔细清洗干净，沥干水分。

2. 焯水

将香椿芽放入沸水中焯烫1分钟。焯烫时间不宜过长，以免香椿芽变老影响口感。焯烫后捞出沥干水分。

3. 剁碎

将焯熟的香椿芽剁碎。剁得越碎，酱料的口感越细腻。

4. 调味

将剁碎的香椿芽放入碗中，加入生抽、蚝油、白糖、香油和适量的盐。充分搅拌均匀，让香椿芽充分吸收调味料。

5. 静置

调味好的香椿酱静置30分钟左右，让味道充分融合。期间可以搅拌几次，以确保酱料均匀入味。

6. 保存

将香椿酱装入干净的容器中，密封保存。香椿酱在冰箱中冷藏可保存约1个月。

食用方法：

香椿酱可直接蘸食，也可作为佐料拌面、拌饭或炒菜。香椿酱的清香与各种食材搭配，都能带来独特的美味体验。春天来了，不妨动手制作香椿酱，享受这道春天气息十足的美味。

2024-11-15

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