美味可口的草莓酱：这个夏天必备的调味品155

处于夏季旺季的草莓以其诱人的鲜红色、浓郁的香气以及果肉饱满多汁而闻名。除了新鲜食用，草莓还可以变身为美味的酱料，为各种甜点和菜肴增添风味。在这个配方中，我们将一步一步地引导你制作自制草莓酱，它不仅简单易做，而且味道令人惊叹。

配料清单：* 草莓 1 公斤，洗净去蒂
* 砂糖 300 克
* 柠檬汁 2 汤匙
* 食用胶凝剂（可选）1 汤匙
* 水 2 汤匙（可选）

制作说明：

1. 准备草莓：将草莓清洗干净，去除蒂。你可以选择切成两半或四分之一的大小，以方便烹饪。

2. 加入砂糖和柠檬汁：在一个大碗中，将准备好的草莓与砂糖和柠檬汁混合。搅拌均匀，确保所有草莓都均匀地裹上砂糖。

3. 加热草莓：将草莓混合物转移到一个大平底锅或汤锅中。用中火加热，边加热边搅拌，直到草莓开始出汁变软。这可能需要 15-20 分钟。

4. 使用食用胶凝剂（可选）：如果你希望草莓酱更浓稠，可以在此时加入 1 汤匙食用胶凝剂。食用胶凝剂是一种增稠剂，可以使酱料在冷却后凝固。将食用胶凝剂与 2 汤匙水混合，然后倒入正在煮沸的草莓酱中。搅拌均匀。

5. 继续煮沸：继续用中火加热草莓酱，边加热边搅拌，直到酱料变稠。这可能需要 5-10 分钟，具体时间取决于你想要的稠度。如果你选择不使用食用胶凝剂，草莓酱会更粘稠。

6. 冷却和调味：将草莓酱从火上移开，让其冷却 15-20 分钟。在冷却过程中，草莓酱会进一步变稠。你可以根据个人喜好添加额外的砂糖或柠檬汁进行调味。

7. 储存：将草莓酱转移到一个干净的玻璃罐或密封容器中。在冰箱中储存最多 2 周。如果你希望延长保质期，可以将草莓酱冷冻长达 6 个月。

使用技巧：* 为了获得更浓郁的风味，你可以使用多种类型的草莓，例如甜美的 Honeyoye 草莓和略带酸味的 Earliglow 草莓。
* 如果没有食用胶凝剂，你可以使用玉米淀粉作为增稠剂。在水中混合 1 汤匙玉米淀粉，然后添加到煮沸的草莓酱中。搅拌均匀，直至变稠。
* 草莓酱用途广泛，可以用来搭配华夫饼、煎饼、冰淇淋、酸奶，甚至烤肉。
* 自制草莓酱不含防腐剂和人造添加剂，比商店购买的酱料更健康。

自制草莓酱是一种既美味又用途广泛的调味品，制作起来既简单又经济。通过使用新鲜的草莓、砂糖和柠檬汁，你可以创造出比商店购买的酱料更美味、更健康的酱料。无论是搭配甜点还是咸菜，草莓酱都能为你的菜肴增添一抹夏日风情。所以，拿出你的烹饪工具，动手制作一份美味的自制草莓酱，尽情享受它的美味吧！

2024-11-15

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