自製烧烤辣椒酱：夏日烧烤的完美搭档86

准备好为你的烧烤增添一些香辣的气息了吗？自制烧烤辣椒酱是提升任何烧烤菜肴风味的绝佳方式。无论是涂抹在肋排上、淋在鸡肉上，还是作为蘸酱，这道美味可口的酱料一定会成为你夏季聚会的明星。

配料：* 12 个红辣椒
* 6 个黄辣椒
* 2 个青辣椒
* 2 个洋葱
* 6 瓣蒜
* 2 杯苹果醋
* 1 杯白糖
* ½ 杯红糖
* 1 汤匙地瓜粉
* 1 汤匙伍斯特沙司
* 1 汤匙烟熏辣椒粉
* ½ 茶匙盐
* ¼ 茶匙黑胡椒

步骤：1. 烤辣椒：将辣椒切成块，与洋葱和蒜末放在烤盘上。淋上橄榄油，撒上盐和胡椒。在 220°C 下烘烤 20-25 分钟，或直到辣椒变软、边缘变焦。
2. 制作酱汁：将烤好的辣椒、洋葱和蒜放入搅拌机中。加入苹果醋、白糖、红糖、地瓜粉、伍斯特沙司、烟熏辣椒粉、盐和黑胡椒。搅拌至顺滑。
3. 煮沸：将酱汁倒入大锅中。用中火煮沸。
4. 低火煨煮：一旦煮沸，调小火煨煮 30-45 分钟，或直到酱汁变稠。
5. 冷却：将酱汁从火上移开，冷却至室温。
6. 调味：根据个人喜好，加入额外的糖、盐或辣椒粉进行调味。

秘诀：* 控制辣度：青辣椒会增加辣度。如果你不喜欢太辣，可以减少青辣椒的数量或完全省略。
* 使用成熟的辣椒：成熟的辣椒味道更甜、更香。
* 烟熏辣椒粉：烟熏辣椒粉会为酱汁增添一股烟熏味。如果没有烟熏辣椒粉，可以用普通辣椒粉代替。
* 冷藏保存：自制烧烤辣椒酱可冷藏保存长达 1 个月。

发挥你的创造力，在烧烤菜肴中使用这款自制烧烤辣椒酱。从肋排到鸡肉，再到蔬菜，这款酱料一定会为你的烧烤盛宴增添惊喜。

2024-11-15

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