终极指南：制作松软美味的厚酱贝果273

准备沉醉在一种松软、有嚼劲的美味之中，它将点亮您的每一个早晨！使用本指南，您将掌握制作令人垂涎的厚酱贝果的艺术，这将让您从早餐爱好者晋升为贝果烘焙专家。

配料：
1 杯温水 (110-115°F 或 43-46°C)
2 1/4 茶匙活性干酵母 (或 1 1/2 汤匙速效酵母)
2 汤匙蜂蜜
2 1/2 茶匙盐
4 杯原味面包粉

器具：
大型搅拌碗
木勺或手持搅拌机
厨房秤
保鲜膜
大锅或荷兰烤箱
滤勺
烘焙纸

步骤：

1. 激活酵母

在配有温水的大碗中，加入蜂蜜。撒上酵母，静置 5-10 分钟，或直到酵母变泡沫状并发酵。

2. 混合面团

将盐和 2 杯面粉加入酵母混合物中。使用木勺或手持搅拌机搅拌，直至形成粗糙的面团。加入剩余的面粉，继续搅拌直至形成光滑、有弹性的面团。

3. 发酵

将面团放入涂有油脂的大碗中。盖上保鲜膜并在温暖的地方发酵 1-2 小时，或直至面团发酵两倍大。

4. 打扁并整形

将发酵好的面团放在撒有少许面粉的表面上。将面团压扁并分成 10 份均匀大小的块。将每一块滚成一个圆球，然后用手指在中心戳一个洞。将面团拉伸成贝果形状，将两端捏合在一起。

5. 煮沸

在一大锅或荷兰烤箱中，将加盐的水煮沸。小心地将贝果放入沸水中，煮 1 分钟。翻转贝果，再煮 1 分钟。使用滤勺将贝果取出，沥干。

6. 烘烤

将烤箱预热至 450°F (230°C)。将贝果放在铺有烘焙纸的烤盘上。烘烤 15-20 分钟，或直至金黄色并中空发声。

7. 放凉并享用

将贝果放在铁丝架上放凉至室温。趁热享用，涂上您最喜欢的配料，例如奶油奶酪、果酱或熏鲑鱼。

提示：
对于更硬的贝果，烘烤时间更长。
要制作全麦贝果，请用全麦粉代替一半的原味面包粉。
还可以使用面包机来制作贝果面团。
用面粉轻拍，不要过度撒粉，以防止贝果变干。
将煮沸的贝果放在带透气孔的托盘或烤架上沥干，以促进空气流通。

准备好迎接一个充满松软、美味的贝果世界了吗？按照这个食谱，您一定可以制作出让您家人和朋友赞不绝口的厚酱贝果！

2024-11-15

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