猪肚酱香扑鼻，酱炒猪肚的秘制酱汁配方大公开！56

猪肚，又称毛肚，是猪的胃部，因其富含胶原蛋白和营养价值而备受喜爱。然而，要想做出令人垂涎欲滴的酱炒猪肚，关键在于酱汁的调配。今天，我们就来分享一则酱炒猪肚的秘制酱配方，让你的猪肚酱香扑鼻，回味无穷。

所需材料* 猪肚 1斤
* 生抽 3汤匙
* 老抽 1汤匙
* 蚝油 2汤匙
* 料酒 2汤匙
* 白糖 1汤匙
* 盐 适量
* 食用油 适量
* 姜片 5片
* 葱段 3段
* 大蒜 3瓣
* 干辣椒 3个

酱汁调配1. 将生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐放入碗中，充分搅拌均匀。
2. 再加入姜片、葱段、大蒜、干辣椒，继续搅拌，使其充分融合。

烹饪步骤1. 猪肚清洗干净，切成小片。
2. 热锅倒油，放入猪肚翻炒至卷曲变色。
3. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，没过猪肚即可。
5. 大火煮沸后转中火，炖煮约40分钟，直至猪肚软烂入味。
6. 出锅前大火收汁，即可享用美味的酱炒猪肚。

Tips* 猪肚清洗时，可用面粉或盐反复揉搓，去除异味。
* 炖煮时间可根据猪肚的软硬程度适当调整。
* 如果喜欢更辣的味道，可多加几个干辣椒。
* 搭配米饭或馒头一起食用，美味加倍。

按照这份食谱，你就可以做出香喷喷、令人垂涎三尺的酱炒猪肚了。无论是家常便饭还是招待客人，它都是一道不容错过的佳肴。快来试试吧，相信它一定不会让你失望。

2025-01-31

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