史上最全臭豆腐辣椒酱配方大揭秘！在家轻松复刻绝妙滋味374

前言

臭豆腐，这一街头小吃界的翘楚，以其独特的风味征服了无数食客味蕾。而它搭配的灵魂伴侣——辣椒酱，更是一绝。浓郁醇厚的酱香，与臭豆腐的辛香交织，带来一场味蕾盛宴。今天，我们就来揭秘臭豆腐辣椒酱的制作配方，让你在家也能轻松复刻这道美味佳肴。

食材准备

主料：

- 臭豆腐 6 块

- 菜籽油 适量

酱料：

- 红辣椒 50 克

- 青椒 50 克

- 大蒜 5 瓣

- 生姜 3 片

- 豆瓣酱 2 汤匙

- 豆豉 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 白糖 1 汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

制作步骤1. 制作臭豆腐

将臭豆腐切成小块，放入油锅中炸至金黄酥脆。捞出沥干油备用。2. 制作酱料

将红辣椒、青椒、大蒜、生姜分别切碎。锅中热油，爆香豆瓣酱和豆豉，再加入辣椒、青椒和姜蒜末翻炒至出香味。3. 加入调味料

加入老抽、生抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。4. 熬煮酱料

加入适量清水，大火煮沸后转小火熬煮 15 分钟左右，直至酱料变得浓稠。5. 混合臭豆腐和酱料

将炸好的臭豆腐放入酱料中翻炒均匀，让每块臭豆腐都裹上浓郁的酱汁。6. 收汁出锅

大火收汁至酱料包裹在臭豆腐表面，即可出锅装盘。

温馨提示

1. 辣椒的用量可以根据个人口味调整。

2. 如果没有豆瓣酱，可以用豆板酱代替。

3. 煮酱料时可以加入少许花椒粉或辣椒粉，增加香气。

4. 此配方制作的臭豆腐辣椒酱可以保存 3-5 天，放入冰箱冷藏。

结语

一份香辣可口的臭豆腐辣椒酱，在家轻松就能复刻。无论是搭配臭豆腐、馒头还是面条，都能为你带来味蕾上的极致享受。快来动手尝试，让这道美味佳肴为你的餐桌增添一份别样的风味吧！

2024-11-08

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