酱爆茄子：美味易做的素食主食325

茄子是美味健康的多用途蔬菜，是许多美味菜肴的绝佳选择。如果您正在寻找一种既简单又令人满意的新食谱，那么这款酱爆茄子酱绝对是您的理想选择。这款菜肴味道浓郁，质地柔嫩，一定会成为您的最爱。

配料：* 1个中等大小的茄子，去皮切丁
* 2汤匙植物油
* 1汤匙姜末
* 1汤匙蒜末
* 1个小洋葱，切丁
* 1根红辣椒，切丁
* 1/2杯酱油
* 1/4杯醋
* 1/4杯糖
* 2汤匙玉米淀粉
* 1/4杯水
* 葱花，用于装饰（可选）

步骤：1. 准备茄子：将茄子去皮切成1英寸大小的方块。加入1茶匙盐，搅拌均匀。静置15分钟，然后用纸巾拍干。
2. 爆炒调料：在炒锅或大煎锅中，用中火加热植物油。加入姜末、蒜末、洋葱和红辣椒，爆炒至洋葱变软，约2分钟。
3. 加入茄子：加入茄子丁，翻炒至茄子变软，约5分钟。
4. 制作酱汁：在一个小碗中，将酱油、醋、糖、玉米淀粉和水混合在一起。搅拌均匀直至酱汁变稠。
5. 加入酱汁：将酱汁倒入炒锅中，搅拌均匀。煮至酱汁变稠，包裹茄子，约2-3分钟。
6. 装饰（可选）：撒上葱花，增添色彩和风味。

小贴士：* 为了获得更浓稠的酱汁，可以在1汤匙玉米淀粉中加入2汤匙水。
* 您可以根据自己的喜好调整其辣度，添加更多或更少的红辣椒。
* 这道菜非常适合搭配米饭、面条或任何其他您喜欢的配菜。
* 您可以提前制作这道菜，并将其冷藏长达3天。食用前再加热即可。

酱爆茄子酱的营养信息：每份（1杯）含：
* 卡路里：150
* 脂肪：7克
* 饱和脂肪：1克
* 胆固醇：0毫克
* 钠：450毫克
* 碳水化合物：20克
* 纤维：3克
* 糖：10克
* 蛋白质：5克
酱爆茄子酱是一款美味、健康且易于制作的素食主食。其浓郁的味道和柔嫩的质地一定会让您的味蕾愉悦。下次寻找美味素食餐时，不妨尝试这款酱爆茄子酱吧！

2025-02-01

上一篇：制作风味浓郁的杂酱米线酱：终极指南

下一篇：酱牛头秘制酱料配方，让你的料理锦上添花