干锅酱酱的家常做法：1500字详细配方275

干锅酱酱是一种流行的中国菜，配有香辣的酱汁和各种食材，如鸡肉、豆腐和蔬菜。它是一道既美味又简单的菜肴，适合作为日常晚餐或聚餐时的开胃菜。

所需食材

酱汁原料：

* 豆瓣酱 4 汤匙
* 甜面酱 2 汤匙
* 生抽 2 汤匙
* 老抽 1 汤匙
* 蚝油 1 汤匙
* 白糖 1 汤匙
* 醋 1 汤匙
* 水 1/2 杯

主料：

* 鸡胸肉 400 克
* 老豆腐 1 块
* 青椒 1 个
* 红椒 1 个
* 洋葱 1/2 个
* 大蒜 3 瓣
* 姜 1 块

配料：

* 花椒 1 小勺
* 八角 1 颗
* 桂皮 1 块
* 香叶 2 片
* 干辣椒 3 根
* 葱 4 根
* 香菜 适量
* 盐 适量
* 植物油 适量

详细步骤

制作酱汁：

1. 在一个小碗中，将所有酱汁原料混合均匀。

准备主料：

1. 将鸡胸肉切成小块，用盐腌制 10 分钟。
2. 将老豆腐切成小块。
3. 将青椒和红椒切成块。
4. 将洋葱切成丝。
5. 将大蒜和姜切成末。

制作干锅酱酱：

1. 在一口热锅中倒入适量植物油，将花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒放入锅中爆香，然后捞出。
2. 将鸡肉放入锅中翻炒至变色。
3. 加入豆腐、青椒、红椒、洋葱、大蒜和姜翻炒均匀。
4. 加入酱汁，翻炒至酱汁收浓。
5. 加入葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。

烹饪贴士* 为了获得更浓郁的风味，可以使用老抽和豆瓣酱。
* 如果喜欢更辣的口味，可以增加干辣椒的用量。
* 也可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、芹菜或蘑菇。
* 为了使鸡肉更嫩，可以使用鸡 thighs 或鸡腿肉。
* 这道菜可以搭配米饭或馒头食用。

营养信息一份干锅酱酱（约 200 克）含有：
* 热量：约 400 卡路里
* 蛋白质：约 20 克
* 脂肪：约 20 克
* 碳水化合物：约 40 克

保存方式干锅酱酱可在冰箱中保存 2-3 天。再次食用前，请在微波炉或炉子上重新加热。
通过遵循这些简单的步骤，您就可以轻松地在家制作美味的干锅酱酱。它是一种美味且令人满意的菜肴，一定会让您的家人和朋友印象深刻。

2025-02-01

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