鲜美诱人：海鲜酱柱候酱食谱316

酱柱候酱是一种经典的广东酱汁，以其浓郁的风味和丰富多彩的食材而闻名。这款改良版的食谱将海鲜的鲜美与酱柱候酱的咸鲜醇香完美融合，打造出一道令人难忘的佳肴。

配料：海鲜：
* 500 克虾
* 500 克鱿鱼
* 500 克蛤蜊
酱汁：
* 2 汤匙酱柱候酱
* 2 汤匙生抽
* 1 汤匙老抽
* 2 汤匙米酒
* 1 汤匙蚝油
* 1 汤匙糖
* 1/2 茶匙胡椒粉
* 1/2 茶匙鸡粉
* 2 汤匙水淀粉
其他：
* 2 瓣蒜，切碎
* 1 根生姜，切丝
* 2 根葱，切段
* 少许植物油

制作步骤：1. 准备海鲜：
* 将虾去壳去肠，鱿鱼切圈，蛤蜊清洗干净并吐沙。
2. 制作酱汁：
* 在一个碗中，将酱柱候酱、生抽、老抽、米酒、蚝油、糖、胡椒粉、鸡粉和水淀粉混合在一起。
3. 炒海鲜：
* 中火热锅，加入植物油。
* 将蒜和生姜放入锅中爆香。
* 加入海鲜，翻炒至虾变粉红色，鱿鱼变卷曲，蛤蜊开口。
4. 加入酱汁：
* 将准备好的酱汁倒入锅中。
* 翻炒均匀，使海鲜完全裹上酱汁。
5. 加入葱段：
* 加入葱段，翻炒片刻。
6. 收汁：
* 大火收汁，使酱汁变得浓稠。

烹饪小贴士：* 酱柱候酱咸度较高，根据个人口味调整生抽和老抽的用量。
* 水淀粉可以使酱汁更加粘稠，如果喜欢稀一点的酱汁，可以减少水淀粉的用量。
* 蛤蜊吐沙时可以使用盐水，可以帮助它们更快地吐出沙子。
* 此食谱可以使用其他海鲜，例如鱼片、扇贝或贻贝。
* 搭配米饭或面条食用，滋味更佳。

营养价值：这道海鲜酱柱候酱富含蛋白质、欧米伽-3 脂肪酸和各种维生素和矿物质。酱柱候酱中发酵的豆类提供有益菌，有助于消化和肠道健康。

这款海鲜酱柱候酱食谱将新鲜海鲜与浓郁的酱汁完美结合，打造出一道美味可口的佳肴。无论是作为正餐还是宴客菜，这道菜都将令人印象深刻。遵循以上步骤，你也可以轻松在家中制作这道美味的广东经典菜肴。

2025-02-02

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