居家自制美味酱鸡爪，简单快捷，骨肉分离，越嚼越香133

酱鸡爪，是一道传统小吃，因其香嫩可口、鲜香麻辣而备受欢迎。以前想吃酱鸡爪总是会去超市或者卤味店买，但是外面的酱鸡爪往往味道偏咸偏辣，而且卫生条件也不太让人放心。今天，就来教大家如何在家自己做酱鸡爪，保证干净卫生，味道还比外面买的好。

原料：* 鸡爪 1000g
* 生抽 4汤匙
* 老抽 1汤匙
* 冰糖 100g
* 八角 2个
* 香叶 3片
* 桂皮 1块
* 花椒 10粒
* 干辣椒 5个
* 姜 2片
* 蒜 3瓣

做法：1. 将鸡爪清洗干净，用刀剪掉指甲部分。
2. 在锅中加入适量水，放入鸡爪焯水，煮沸后捞出，沥干水分。
3. 在炒锅中加入适量油，放入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、姜、蒜爆香。
4. 加入鸡爪翻炒，炒至表面微黄。
5. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加水没过鸡爪，大火煮沸后转小火炖煮60分钟左右，或直至鸡爪软烂脱骨。
7. 盛出鸡爪，放凉后食用。

小贴士：* 炖煮鸡爪时，可以根据口味适当调整调味料的用量。
* 喜欢吃辣的朋友，可以多加一些干辣椒。
* 炖煮时间越长，鸡爪越软烂入味。
* 鸡爪炖好后，可以放进冰箱冷藏，第二天食用味道更佳。

自己在家做酱鸡爪，不仅干净卫生，而且味道可控，喜欢的朋友不妨一试。保证你做一次就会爱上，越嚼越香，根本停不下来。

2025-02-03

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