赣南南瓜酱：香甜浓稠，唤醒味蕾394

简介
赣南南瓜酱是赣南特色风味小吃，以其香甜浓稠的口感备受喜爱。作为一道营养丰富的酱料，它可以搭配各种菜肴，瞬间提升美味。现在，让我们跟随这篇详细的配方指南，亲手制作出令人惊叹的赣南南瓜酱吧！
食材
* 南瓜 1 个（约 1.5 公斤）
* 白糖 300 克
* 盐 1/2 茶匙
* 八角 1 个
* 桂皮 1 小块
* 香叶 3 片
* 生姜 1 块（切片）
* 大蒜 2 瓣（切碎）
* 植物油 适量
步骤
1. 准备南瓜：将南瓜去皮、去籽，切成小块。
2. 炒南瓜：在锅中倒入适量植物油，中火加热。将南瓜块放入锅中，翻炒至表面金黄。
3. 加入香料：加入八角、桂皮、香叶、生姜和蒜末，继续翻炒，释放香气。
4. 加调味料：加入白糖和盐，翻炒均匀。
5. 加水熬煮：加入没过南瓜块的水量，大火煮沸后转小火，熬煮 1-1.5 小时，或直至南瓜块软烂。
6. 压烂南瓜：用勺子或料理棒将南瓜块压烂，成细腻的酱糊状。
7. 收汁：大火收汁，直至酱料浓稠。
8. 过滤：将酱料倒入滤网，过滤掉香料残渣。
9. 冷却保存：将酱料冷却至室温后，装入密封容器中，冷藏保存。
小贴士
* 南瓜的选择：选择熟透的南瓜，这样酱料会更香甜。
* 调味料调整：根据个人口味调整白糖和盐的用量。
* 保存方式：冷藏保存可保鲜 1-2 周。
* 搭配方法：南瓜酱可以搭配馒头、包子、油条、米饭等各种主食，也可以作为调料用于烹饪菜肴。
结语
赣南南瓜酱的制作并不复杂，但它能为您的餐桌增添一抹独特的风味。遵循这篇配方指南，亲手制作香甜浓稠的南瓜酱，享受它带来的味觉盛宴吧！

2025-02-04

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