正宗美味：自制小白咖喱酱食谱75

准备享受令人垂涎欲滴的泰国风味吧！我们的小白咖喱酱食谱将为您呈现浓郁、柔滑的酱汁，完美用于各种咖喱菜肴。这道酱汁采用新鲜香料、醇厚椰奶和浓郁香茅，为您带来一场味觉盛宴。

所需材料：* 3 根青葱，去根切段
* 3 瓣大蒜，去皮切碎
* 1 根香茅草，切碎
* 1 个小红辣椒（或 1/2 个中红辣椒），去籽切碎
* 1 汤匙姜黄粉
* 1 茶匙孜然粉
* 1/2 茶匙姜粉
* 1/4 茶匙肉桂粉
* 1（14 盎司）罐装椰奶
* 2 汤匙鱼露
* 1 汤匙棕榈糖（或白糖）
* 可选：香菜叶，用于装饰

制作步骤：
在食品加工机或搅拌器中，将青葱、大蒜、香茅和红辣椒混合。搅拌至切碎。
加入姜黄粉、孜然粉、姜粉和肉桂粉。搅拌均匀。
慢慢倒入椰奶，同时搅拌。搅拌直至酱汁顺滑均匀。
加入鱼露和棕榈糖。搅拌至完全混合。
如有必要，可根据自己的口味调整香料或甜度。
将酱汁转移到平底锅中，中火煮沸。煮约 5 分钟或直至酱汁略微变稠。
如果酱汁太稠，可加入少量水或椰奶。如果太稀，可继续煮至变稠。
从火上移开，盖上盖子静置 15 分钟。这将使香料更好地融合。
上菜前，用香菜叶装饰。

烹饪小贴士：* 对于更辣的咖喱，可使用更多的红辣椒。
* 对于浓郁风味，可使用自制的椰奶。
* 白咖喱酱可提前制作好，并冷藏长达 3 天或冷冻长达 3 个月。
* 这道酱汁可用于各种咖喱菜肴，包括鸡肉、牛肉或蔬菜咖喱。

准备好体验正宗的泰国风味了吗？试试我们的小白咖喱酱食谱吧，享受味蕾的盛宴！

2025-02-04

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