酱马肉的终极美食之旅321

准备好踏上一场难以置信的美食之旅，我们将引导您制作酱马肉，这道令人垂涎三尺的菜肴一定会让您的味蕾欢呼雀跃。源自欧洲古老的烹饪传统，酱马肉以其丰富的风味、鲜嫩的质地和令人难以抗拒的酱汁而闻名。跟随我们的分步指南，您将能够在自己的厨房里轻松烹制这道经典佳肴，让您的家人和朋友惊叹不已。

配料：对于马肉：
* 1 公斤去骨马肉肩肉，切成 1 英寸方块
* 1 汤匙橄榄油
* 1 茶匙盐
* 1/2 茶匙黑胡椒
对于酱汁：
* 1/2 杯洋葱，切碎
* 1/2 杯胡萝卜，切碎
* 1/2 杯芹菜，切碎
* 4 瓣大蒜，切碎
* 1 杯干红葡萄酒
* 1 杯牛肉高汤
* 1/2 杯番茄酱
* 1 汤匙欧芹，切碎
* 1 汤匙百里香，切碎
* 1 月桂叶
* 1/4 茶匙肉豆蔻
* 盐和黑胡椒，根据口味
用于配菜：
* 煮土豆
* 芦笋
* 烤胡萝卜

说明：第 1 步：准备马肉
* 在一个大碗里，将马肉块、橄榄油、盐和胡椒混合均匀。静置 30 分钟，让调味品渗入。
第 2 步：煎马肉
* 在一个大平底锅或荷兰烤箱中，用中高火加热橄榄油。
* 加入马肉块并煎至各面金黄。取出备用。
第 3 步：准备酱汁
* 在同一个平底锅中，加入洋葱、胡萝卜和芹菜。炒至变软约 5 分钟。
* 加入大蒜并炒至香气四溢，约 1 分钟。
* 加入红酒，煮沸并将酒精煮掉。
* 加入牛肉高汤、番茄酱、欧芹、百里香、月桂叶和肉豆蔻。
* 调味以盐和胡椒。
第 4 步：炖马肉
* 将煎好的马肉块放回平底锅中。
* 将酱汁倒在马肉上，确保马肉完全被覆盖。
* 用小火炖煮 2-3 小时，或直到马肉变嫩。
第 5 步：制作配菜
* 煮熟土豆、芦笋和烤胡萝卜，作为酱马肉的完美配菜。
第 6 步：盛盘
* 将酱马肉舀入盘中，淋上酱汁。
* 搭配煮土豆、芦笋和烤胡萝卜。
* 趁热食用，尽情享受马肉的鲜嫩和酱汁的浓郁风味。

秘诀：* 为获得最佳风味，选择优质的马肉。
* 不要过度烹饪马肉，否则会变得坚韧。
* 如果您没有时间炖煮 2-3 小时，可以使用压力锅来缩短烹饪时间。
* 对于更丰富的酱汁，可以添加 1/2 杯奶油。
* 用新鲜的欧芹和百里香装饰酱马肉，增添视觉吸引力。
通过遵循这些简单的步骤，您将能够制作出令人印象深刻的酱马肉，为您的餐桌带来欧洲经典美食的优雅和美味。快来体验酱马肉的极致风味之旅吧！

2025-02-04

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