香菇酱米线：一道风味十足的越南美食140

香菇酱米线是越南的一道经典菜肴，以其浓郁鲜美的香气和劲道的米线而备受人们喜爱。这道菜的主角是香菇，其鲜味与酱汁的辛辣完美融合，创造出令人回味无穷的味觉体验。

准备香菇酱米线所需食材并不复杂，包括：香菇、米线、洋葱、大蒜、红辣椒、酱油、蚝油、糖和香菜。制作过程也十分简单，即使是烹饪新手也能轻松掌握。

原料清单：* 香菇：150克
* 米线：250克
* 洋葱：1/2个
* 大蒜：2瓣
* 红辣椒：1个（可选）
* 酱油：3汤匙
* 蚝油：2汤匙
* 糖：1汤匙
* 香菜：适量

制作步骤：1. 准备香菇：将香菇浸泡在冷水中15分钟，然后沥干并切成薄片。
2. 爆香调料：在锅中热油，放入洋葱和大蒜爆香，至软化。
3. 加入香菇：将香菇放入锅中翻炒至变软，约5分钟。
4. 调味：加入酱油、蚝油、糖和红辣椒（可选）。翻炒均匀，使香菇充分吸收调味料。
5. 煮米线：将米线放入沸水中煮熟，约5-7分钟。煮好后沥干水分。
6. 装盘：将米线放入碗中，浇上香菇酱汁。撒上香菜装饰。

烹饪技巧：* 为了获得更浓郁的鲜味，可以使用干香菇。在使用前将其浸泡在热水中30分钟。
* 如果没有红辣椒，可以使用一茶匙辣椒粉代替。
* 调味时可以根据个人口味调整酱汁的咸度和辣度。
* 还可以加入其他配料，如豆芽、胡萝卜或豆腐，以增加菜肴的营养价值和口感。

营养价值：香菇酱米线不仅美味，而且营养丰富。香菇富含膳食纤维、维生素和矿物质。米线提供碳水化合物和能量。这道菜还含有大量的香菜，它是一种丰富的维生素C来源。
总之，香菇酱米线是一道既美味又健康的越南美食。其简单的制作过程和浓郁的鲜美风味使其成为任何场合的理想选择。无论是作为快餐还是作为正餐，这道菜必定会让您赞不绝口。

2025-02-05

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