舌尖上的风味盛宴：酱西红柿香料配方大公开317

酱西红柿是一种美味且用途广泛的香料，能为各种菜肴增添风味和色彩。无论是搭配意大利面、披萨还是炖菜，它都能让你的味蕾大开。如果你想亲手制作自己的酱西红柿香料，以下配方将指导你一步步完成，让你拥有舌尖上的美味盛宴。

配方：材料：
* 西红柿 2 磅（约 900 克），去皮去籽切块
* 洋葱 1 个中号，切碎
* 蒜瓣 3 瓣，切碎
* 橄榄油 1/4 杯
* 罗勒叶 1/2 杯，新鲜或干
* 牛至叶 1/4 杯，新鲜或干
* 百里香叶 1/4 杯，新鲜或干
* 盐和黑胡椒 粉末，适量
* 糖 1 茶匙（可选）
步骤：
1. 在一个大平底锅或荷兰烤炉中，用中火加热橄榄油。
2. 加入洋葱和蒜末，炒至变软约 5 分钟。
3. 加入切好的西红柿、罗勒、牛至和百里香。
4. 用盐和黑胡椒调味，并根据需要加入糖以平衡酸度。
5. 煮沸后调小火，盖上盖子焖煮 30-45 分钟，或直到西红柿变软并释放出汁液。
6. 用搅拌机或食品調理機将醬汁攪拌至所需稠度。
7. 如果酱汁太稠，可加入少量水或肉汤稀释。
8. 如果酱汁太稀，可继续小火煮，直至达到所需的稠度。
9. 趁热或冷藏保存最多 5 天享用。

使用技巧：* 对于更浓郁的风味，使用成熟多汁的西红柿。
* 如果没有新鲜香草，可以用干香草代替，用量减半。
* 可根据个人喜好添加其他香料，如辣椒片、迷迭香或鼠尾草。
* 酱西红柿香料非常适合搭配意大利面、披萨、炖菜、烤肉和汤品。

保存方法：自制酱西红柿香料可在冰箱中保存长达 5 天。为了延长保质期，可将酱汁冷冻长达 3 个月。冷冻前，将酱汁装入密封的容器或冰格袋中。

通过遵循这个简单的配方，你就能制作出美味的酱西红柿香料，为你的烹饪带来无限灵感。无论是日常烹饪还是特殊场合，这款万能香料都能为你的菜肴增添令人垂涎的风味。现在就开始尝试，享受舌尖上的美好之旅吧！

2025-02-05

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