慢炖酱焖牛腩：舌尖上的奢华料理123

在美食天堂中，酱焖牛腩无疑占据着不可替代的位置。这道经典菜肴以其柔韧多汁的肉质、香浓浓郁的酱汁和令人垂涎欲滴的香气而闻名。现在，让我们踏上一次味蕾之旅，解锁酱焖牛腩的烹调奥秘，让你在家也能轻松打造这道令人愉悦的盛宴。

食材清单：* 牛腩肉：2磅
* 洋葱：2个，切丁
* 胡萝卜：2根，切块
* 芹菜：2根，切块
* 大蒜：4瓣，切碎
* 番茄酱：14.5盎司（411克）
* 牛肉汤：4杯
* 红葡萄酒：1杯（可选）
* 月桂叶：2片
* 百里香：1/2茶匙，新鲜或干
* 黑胡椒粉：1/2茶匙
* 盐：1茶匙

烹调步骤：

步骤1：准备牛肉

用盐和黑胡椒粉慷慨地给牛肉调味。在大平底锅中用中高火加热少许油，将牛肉各面煎至金棕色。取出牛肉，放在一旁备用。

步骤2：炒蔬菜

在同一个平底锅中，加入洋葱、胡萝卜和芹菜。炒至洋葱呈透明状，约5分钟。加入大蒜，再炒1分钟，散发香味。

步骤3：加入番茄酱

将番茄酱倒入锅中，搅拌至与蔬菜充分混合。用木勺刮掉锅底的焦糖化物，释放美味。煮至番茄酱变稠，约2分钟。

步骤4：加入液体

将牛肉汤和红葡萄酒（如果使用）倒入锅中。 加入月桂叶和百里香。将煎好的牛肉放回锅中，确保牛肉完全浸没在液体中。

步骤5：慢炖

盖上锅盖，用小火慢炖牛腩8-10小时，或直到肉质变软，用叉子可以轻松刺穿。偶尔检查一下，确保液体足够，必要时可以添加更多牛肉汤。

步骤6：收汁

炖煮完成后，将牛肉取出，放在盘子里保暖。把酱汁倒入平底锅中，用中火煮沸。煮至酱汁变稠，约5分钟。

上桌享用：

将酱汁淋在牛腩上，搭配土豆泥、米饭或意面等配菜，尽情享受这道美味佳肴。酱焖牛腩的浓郁香气和入口即化的口感，一定会让你回味无穷。

提示：
选择带有丰富大理石花纹的牛腩，以获得最佳风味。
不要害怕尝试不同的葡萄酒种类。干红葡萄酒或梅洛葡萄酒都能很好地搭配牛腩。
如果时间允许，可以提前一天准备牛腩，这将使肉有更多的时间吸收酱汁的风味。
酱焖牛腩是一道适合冷冻的菜肴。冷却后将其放入冷冻袋或容器中，可保存长达3个月。

酱焖牛腩不仅是一顿美食，更是一种烹饪艺术。通过这份详细的配方和贴心的提示，你可以在家轻松制作这道经典菜肴，为你的味蕾带来无与伦比的体验。祝你烹饪愉快，享受这道令人垂涎的盛宴！

2025-02-05

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