酱香饼：香脆酥软，令人垂涎的美味121

酱香饼以其浓郁的酱香味和酥脆的口感而深受人们喜爱。它是一种起源于中国北方地区的传统小吃，通常与酱料一起食用，是许多街边小吃摊上的明星美食。

制作酱香饼并不困难，但要做出美味可口的酱香饼，则需要掌握一些技巧。以下是一个详细的酱香饼制作配方，包括面团制作、酱料制作和煎制步骤。

材料

面团：

面粉 500克
温水 250毫升
盐 5克
食用油 1汤匙

酱料：

甜面酱 100克
白糖 50克
生抽 50毫升
醋 30毫升
芝麻油 1茶匙
香菜 适量

制作步骤

面团制作：

将面粉、盐和温水放入大碗中，用筷子搅拌成絮状。
用手揉面至面团光滑有弹性，大约需要5-7分钟。
在面团上涂抹食用油，放入碗中盖上保鲜膜，静置30分钟。

酱料制作：

将所有酱料材料（甜面酱、白糖、生抽、醋、芝麻油）放入小碗中，搅拌均匀。
加入香菜末，搅拌均匀即可。

煎制酱香饼：

将面团分成小块，每个小块约50克。
将面块擀成薄饼，厚度约2-3毫米。
在平底锅中倒入适量食用油，中火加热。
放入面饼，煎至两面金黄酥脆。
趁热将酱料涂抹在酱香饼上，即可食用。

小贴士
制作面团时，水的用量可以根据面粉的吸水性适当调整。
揉面时要耐心，这样才能使面团更加有弹性，做出的酱香饼口感更好。
煎酱香饼时，火候要控制好，以免煎糊。
酱料可以根据自己的口味进行调整，喜欢辣味的可以加入辣椒油或辣椒粉。
酱香饼趁热食用酥脆可口，冷了之后口感会变差。

按照这个配方，你就可以在家轻松制作出美味的酱香饼了。这道小吃不仅简单易做，而且香脆酥软，让人欲罢不能。不妨尝试一下，让你的味蕾享受一场盛宴吧！

2025-02-06

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