韩式酱油鸡（正宗酱鸡）终极指南274

在韩国料理中，酱油鸡（간장계장）是一种备受推崇的经典菜肴。酱油鸡采用鸡肉炖煮在甜咸醬油酱汁中，风味浓郁，口感鲜嫩多汁。本指南将为您提供制作正宗酱油鸡所需的每一步，让您在家也能享受到这道韩国美食。

成分：* 1 只全鸡（约 1.5 公斤）
* 1/2 杯酱油
* 1/4 杯糖
* 1/4 杯米酒
* 1/4 杯麻油
* 3 瓣大蒜（切碎）
* 2 根葱（切碎）
* 1 茶匙生姜（磨碎）
* 1 升水

说明：1.

准备鸡肉

准备好一个大锅或荷兰烤箱。冲洗鸡肉，去掉任何可见的脂肪或杂质。
2.

制作酱汁

在一个小碗中，将酱油、糖、米酒、麻油、大蒜、葱和生姜搅拌在一起。
3.

炖煮鸡肉

将鸡肉放入锅中，加入酱汁和水。将水煮沸，然后转小火，盖上盖子。炖煮约 1-1.5 小时，或直到鸡肉熟透，用叉子可以轻松刺穿。
4.

加稠酱汁

炖煮过程中，酱汁会变稠。如果酱汁太稀，可以在一个小碗中将 1 汤匙玉米淀粉与 2 汤匙水搅拌在一起，然后加入锅中。搅拌均匀，煮至酱汁变稠。
5.

盛盘

将鸡肉盛入盘中，淋上酱汁。配上米饭和您最喜欢的韩国小菜即可享用。

制作酱油鸡的提示：* 为了获得更浓郁的风味，可以提前腌制鸡肉。将酱汁中的所有成分混合，然后倒在鸡肉上。冷藏至少 4 小时，或最多过夜。
* 如果您没有米酒，可以使用清酒或味醂代替。
* 您可以根据自己的口味调整酱汁的甜度或咸度。
* 酱油鸡还可以与其他蔬菜一起炖煮，如胡萝卜、洋葱或马铃薯。
* 酱油鸡的剩菜可以在冰箱中保存 3-4 天。

通过遵循这些简单的说明，您就可以在家制作出正宗且美味的酱油鸡。这道菜非常适合特殊场合或与家人和朋友一起享用。如果您喜欢韩国料理，请务必尝试制作这道美味的菜肴，一定会大受欢迎。

2025-02-06

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