罗平杂酱的秘制配方：带来味蕾的极致享受106

罗平杂酱，一种起源于云南罗平县的传统美食，以其浓郁的酱香、丰富的口感和百搭的特性而闻名。今天，我们就来揭开罗平杂酱的秘制配方，带你踏上一场舌尖上的探索之旅。

食材清单* 猪绞肉：500 克
* 葱：5 根
* 姜：一块
* 蒜：5 瓣
* 豆豉：2 汤匙
* 豆瓣酱：3 汤匙
* 甜面酱：2 汤匙
* 蚝油：1 汤匙
* 酱油：2 汤匙
* 米醋：1 汤匙
* 料酒：2 汤匙
* 糖：1 茶匙
* 花椒粉：1/2 茶匙
* 白胡椒粉：1/4 茶匙
* 植物油：适量

制作过程1.

准备配菜

将葱洗净切成葱花，姜洗净切成姜末，蒜洗净切成蒜末。2.

调制肉馅

将猪绞肉放入一个大碗中，加入酱油、米醋、料酒、糖、花椒粉和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。3.

炒制酱料

热锅倒入适量植物油，放入葱花、姜末和蒜末爆香。加入豆豉、豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀，直至酱料变得细腻浓稠。4.

加入肉馅

将腌制好的猪绞肉加入锅中，大火翻炒至变色。加入蚝油和水 100 毫升，继续翻炒至肉馅熟透，酱汁收汁。5.

调味

根据个人口味，加入盐和糖调味。起锅前，加入葱花点缀。

小贴士* 为获得更浓郁的酱香，使用豆瓣酱时可以选择偏辣的类型。
* 肉馅的腌制时间不要过长，否则肉质会变老变硬。
* 炒制酱料时注意不要糊锅，火候控制在中火以下。
* 罗平杂酱可搭配米饭、面条、馒头或蔬菜食用。

结语

通过这篇秘制配方，你已经掌握了罗平杂酱的精髓。它不仅味道鲜美，而且制作简单易行。下次想要为你的味蕾创造一次盛宴时，不妨尝试一下这款来自云南的传统美食。相信它一定能让你回味无穷，赞不绝口。

2025-02-06

上一篇：辣角酱：点亮味蕾的辛辣美味

下一篇：正中肥牛酱的终极配方：在家轻松享受美味