酱猪角的美味盛宴：简单易懂的酱猪角配方36

酱猪角，一道色香味俱全的传统美食，是许多家庭宴会的压轴菜。制作酱猪角并不困难，按照以下配方的步骤，您也能做出令人垂涎欲滴的酱猪角。食材：
* 猪前蹄 1 个
* 酱油 1/2 杯
* 老抽 1/4 杯
* 料酒 1/4 杯
* 冰糖 1/4 杯
* 八角 2 粒
* 桂皮 1 小块
* 香叶 2 片
* 花椒粒 1 茶匙
* 干辣椒 4-5 个
* 姜 1 块
* 大蒜 3 瓣
* 葱 1 根
步骤：
1. 处理猪蹄：将猪蹄切成块，冷水下锅焯水，煮出浮沫捞出备用。
2. 熬制酱汁：将酱油、老抽、料酒、冰糖和所有香料放入锅中，大火煮开后转小火熬制 15 分钟，使酱汁浓稠入味。
3. 翻炒猪蹄：在锅中倒入少许油，放入葱姜蒜炒香，再倒入焯好的猪蹄翻炒均匀。
4. 加入酱汁：将熬好的酱汁倒入锅中，没过猪蹄，大火煮开后转小火焖煮 1-2 小时，直至猪蹄软烂入味。
5. 收汁：焖煮后，大火收汁至粘稠，猪蹄表面裹满酱汁即可出锅。
小贴士：
* 选择猪蹄时，前蹄更好，因为前蹄肉质更嫩。
* 香料的用量可根据个人口味调整。
* 熬酱汁时火候不宜过大，避免酱汁糊锅。
* 焖煮时间长短取决于猪蹄的老嫩程度，可根据实际情况调整。
* 收汁时注意观察火候，不要将酱汁煮干。
酱猪角的营养价值：
酱猪角不仅美味，还富含胶原蛋白，对美容养颜、增强免疫力有益。每 100 克酱猪角中含有：
* 能量：240 大卡
* 蛋白质：20 克
* 脂肪：15 克
* 碳水化合物：10 克
结语：
按照这份酱猪角配方，您就能做出令人赞不绝口的酱猪角，为您的家庭聚餐增添一份美味佳肴。快来尝试吧，让酱猪角的香气洋溢您的餐桌！