主厨秘诀：酒店干饭酱配方，唤醒您的味蕾294

享用酒店品质的干饭酱，再也不是遥不可及的梦想！本配方将揭秘专业厨师的秘诀，让您在家轻松制作出令人垂涎的干饭酱，带给您难忘的美食体验。

所需的食材：肉类：
* 猪绞肉 500g
* 牛肉绞肉 250g
调味料：
* 葱 3根
* 蒜 6瓣
* 生姜 1块
* 花椒 1小勺
* 八角 3个
* 桂皮 1小块
* 香叶 3片
酱料：
* 生抽 50ml
* 老抽 30ml
* 料酒 50ml
* 白糖 20g
* 蚝油 2汤匙
* 腐乳 3块
其他：
* 油 适量

分步烹饪指南：

1. 准备食材

* 将葱、蒜、生姜分别切成末。

2. 煸炒肉末

* 起锅热油，放入猪肉和牛肉绞肉翻炒至变色。
* 加入葱、蒜、生姜末继续翻炒出香味。

3. 加入调味料

* 依次加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火煸炒均匀。

4. 倒入酱料

* 加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、腐乳，翻炒至酱汁均匀包裹肉末。

5. 焖煮入味

* 加入适量开水，盖上锅盖焖煮 15-20 分钟，直至酱汁浓稠。

6. 调味调色

* 根据个人口味适量添加盐和白糖调味。
* 加入少许老抽调色，使其呈现诱人的酱红色。

7. 起锅装盘

* 关火，将干饭酱盛入碗中，即可享用。

搭配建议：* 搭配香喷喷的米饭，令人欲罢不能。
* 可作为面条、馄饨的浇头，增添浓郁风味。
* 作为蔬菜、豆腐的蘸酱，赋予菜品新的层次。

小贴士：* 不同部位的绞肉混合使用，口感更丰富。
* 焖煮时间越长，酱汁越香浓入味。
* 腐乳的加入，赋予酱汁独特的鲜味。
* 可根据个人喜好，适量添加豆瓣酱或辣椒酱，调整辣度。

这款酒店干饭酱配方，集浓郁咸香、鲜美回甘于一身，让您在平凡的米饭中品味非凡的美味。快来动手尝试，为您的餐桌添彩吧！

2025-02-06

---

上一篇：酱汁宝典：101 种美味蘸料配方

下一篇：令人垂涎的酱多多吐司：终极指南