诱人口味的 XO 酱月饼：让中秋节更添美味95

序言

中秋节，一年之中与家人和亲人团聚的温馨节日，怎么能少了令人垂涎欲滴的传统美食——月饼？今年，让我们打破常规，尝试一款令人难忘的美食：XO 酱月饼。这款月饼融合了经典月饼的香甜与 XO 酱的鲜美，保证让你味蕾大开，回味无穷。

XO 酱的魅力

XO 酱，一种源自香港的美味酱料，由上等海鲜、火腿和辣椒组成。它的鲜味浓郁，辣味适中，常用于提味各种菜肴。在月饼中加入 XO 酱，不仅能增添鲜美，还能平衡传统豆沙馅的甜腻，碰撞出令人着迷的味觉体验。

食材清单皮：
- 普通面粉 250 克
- 热水 150 克
- 猪油 50 克 (可替换为黄油)
- 糖 30 克
XO 酱豆沙馅：
- 红豆沙 200 克
- XO 酱 50 克
- 白糖 30 克
- 花生油 20 克
蛋黄酥皮：
- 普通面粉 50 克
- 猪油 25 克
- 糖 10 克
- 盐 1 克
- 冷水 15 克

详细制作步骤制作月饼皮：
1. 将面粉放入大碗中，逐渐倒入热水，同时用筷子搅拌至形成面絮。
2. 揉面成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置 30 分钟。
制作 XO 酱豆沙馅：
1. 将红豆沙、XO 酱、白糖和花生油放入碗中，搅拌均匀。
2. 将豆沙馅分等份，搓成球状，备用。
制作蛋黄酥皮：
1. 将面粉、猪油、糖、盐和冷水放入碗中，揉成面团。
2. 将蛋黄酥皮包住豆沙馅，搓成球状。
组装月饼：
1. 将月饼皮压扁，包住蛋黄酥皮馅料。
2. 用月饼模具压出图案。
烘焙：
1. 将月饼放入预热至 180 摄氏度的烤箱中。
2. 烘烤 10 分钟后，取出刷上蛋黄液，再继续烘烤 15-20 分钟，或直至表面金黄酥脆。
冷却和保存：
1. 将月饼取出，放在架子上冷却。
2. 冷却后密封保存，可存放于冰箱 2-3 天。