自制铁板肥肠酱，美味又下饭，做法超级简单241

肥肠，又称大肠，是许多人喜爱的美食。肥肠经过精心烹饪，可以变得软糯可口，香气四溢。想要制作出一道美味的铁板肥肠，除了肥肠本身的质量外，酱料也是非常重要的。自制铁板肥肠酱，不但可以满足自己的口味需求，还可以让家人朋友享受到美味。下面就为大家介绍一款简单易学的铁板肥肠酱配方，一起来看看吧！

原料：* 料酒：20ml
* 生抽：30ml
* 老抽：15ml
* 蚝油：20ml
* 豆瓣酱：20g
* 豆豉：15g
* 白糖：10g
* 鸡精：适量
* 盐：适量
* 水淀粉：适量

做法：1. 将肥肠洗净，切成小段，焯水后沥干备用。
2. 热锅倒油，放入豆瓣酱和豆豉炒香。
3. 加入肥肠翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色。
4. 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮至肥肠软烂入味。
5. 加入白糖、鸡精、盐调味，再勾入水淀粉收汁即可出锅。

小贴士：* 肥肠一定要焯水后使用，这样可以去除异味。
* 炖煮肥肠的时间要根据肥肠的韧性而定，一般炖煮30-60分钟即可。
* 如果喜欢辣味，可以在酱料中加入适量的辣椒粉。
* 成品铁板肥肠酱可以搭配米饭、馒头或其他主食一起食用。

以上便是自制铁板肥肠酱的详细配方。按照步骤操作，相信大家都可以做出美味可口的铁板肥肠酱。有了这款酱料，再也不用担心外出才能吃到美味的铁板肥肠了。在家就能轻松享受这道下饭小菜，何乐而不为呢？

2025-02-08

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