懒酱豆，简单美味，宅家的厨房神器146

在忙碌的生活中，我们常常渴望一顿简单美味的家常菜。懒酱豆正是一款满足你味蕾的同时，又能节省你宝贵时间的菜肴。这道菜以其浓郁的酱汁和柔软的豆子著称，制作过程简单易行，是厨房小白的福音。

食材清单* 干豆 500 克
* 猪肉末 250 克
* 豆瓣酱 2 汤匙
* 甜面酱 2 汤匙
* 生抽 2 汤匙
* 老抽 1 汤匙
* 料酒 1 汤匙
* 姜末 1 茶匙
* 大蒜末 1 茶匙
* 八角 2 个
* 桂皮 1 块
* 花椒 10 粒
* 食用油 适量
* 清水 适量

制作步骤1. 准备豆子：将干豆提前浸泡过夜，直至豆子膨胀变软。浸泡时间约为 8-12 小时。
2. 炒制酱料：热锅，倒入食用油，放入猪肉末翻炒至变色。加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、姜末和大蒜末，继续翻炒均匀。
3. 加入豆子：将浸泡好的豆子沥干水分，倒入锅中。加入适量清水，没过豆子即可。
4. 调味：加入八角、桂皮和花椒，调入盐和糖（根据口味调整）。
5. 炖煮：大火煮沸后转小火，炖煮约 1 小时，直至豆子软烂入味。
6. 收汁：炖煮过程中，不时翻动豆子以防止粘锅。当酱汁逐渐浓稠时，可以适当增加炖煮时间以收汁。
7. 出锅：当酱汁收至自己喜欢的浓度时，即可关火出锅。

烹饪小贴士* 豆子的选择：懒酱豆通常使用黑豆或红豆，两者都可以做出美味的菜肴。
* 酱汁的浓稠度：酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整。如果喜欢浓稠的酱汁，可以多炖煮一段时间或加入少许淀粉勾芡。
* 配菜的选择：懒酱豆可以搭配米饭、馒头或面条等主食食用。还可以添加其他蔬菜，如青椒、洋葱和胡萝卜，以增加菜肴的丰富性。
* 储存方法：懒酱豆可以冷藏保存 3-4 天。食用前只需重新加热即可。

懒酱豆是一款简单美味，又能节省时间的家常菜。它浓郁的酱汁和软烂的豆子，一定会征服您的味蕾。无论是匆忙的上班族还是懒惰的周末，这道菜都将成为您厨房中的必备佳肴。不妨动手尝试一下，相信您会爱上它的！

2025-02-08

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