终极铁锅炖菜酱指南：打造美味的家常菜肴190

铁锅炖菜酱是一种多功能且美味的调味品，可以将任何炖菜或汤提升到新的高度。与市场上出售的许多预制酱料不同，自制铁锅炖菜酱可以让你完全控制成分，创造出完美契合你口味的酱料。以下是制作美味铁锅炖菜酱的逐步配方：

配料：* 1 汤匙橄榄油
* 1 个洋葱，切碎
* 2 根胡萝卜，切碎
* 2 根芹菜，切碎
* 2 瓣大蒜，压碎
* 1 湯匙番茄酱
* 1 湯匙小麦粉
* 2 杯牛肉汤
* 1 杯红葡萄酒（可选）
* 1 湯匙伍斯特沙司
* 1 茶匙干百里香
* 1 茶匙干牛至
* 1 茶匙盐
* 1/2 茶匙黑胡椒粉

说明：1. 在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。
2. 加入洋葱、胡萝卜和芹菜。炒至蔬菜变软，约 5 分钟。
3. 加入大蒜，再炒 1 分钟，或炒出香味。
4. 加入番茄酱并煮 1 分钟。
5. 加入面粉并搅拌至酱料变稠。
6. 逐渐加入牛肉汤，一边加一边搅拌，直至酱料达到你想要的稠度。
7. 如需添加红葡萄酒，现在加入并煮沸，直至液体减少一半。
8. 加入伍斯特沙司、百里香、牛至、盐和黑胡椒粉。
9. 煮沸，然后调至小火，炖 20-30 分钟，或直至酱料变稠并呈浓郁的味道。
10. 将灶火关掉，尝尝酱料，根据需要调整调味料。

提示：* 使用高质量的牛肉汤可以大大提升酱料的味道。
* 如果你没有红葡萄酒，可以用更多的牛肉汤代替。
* 如果你想让酱料更浓稠，可以添加 1-2 汤匙玉米淀粉，用少许水混合。
* 铁锅炖菜酱可以提前制作并冷藏长达 5 天，或冷冻长达 3 个月。

用铁锅炖菜酱制作美味菜肴：铁锅炖菜酱用途广泛，可用于制作以下美味佳肴：
* 牛肉炖
* 猪肉炖
* 鸡肉炖
* 蔬菜炖
* 汤

用自制的铁锅炖菜酱，你不仅可以创造出美味的家常菜肴，还可以完全控制成分，保证你的炖菜或汤完全符合你的口味。所以，下次你想用美味的酱料调味你的炖菜时，不妨试试这个简单的配方。你会惊讶于它对你的菜肴带来的巨大提升。

2025-02-08

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