酱脊骨的终极香料配方：打造浓郁令人垂涎的酱料115

在寒冷的夜晚或家庭聚餐中，没有比一盘酱脊骨更让人垂涎欲滴的了。酱汁醇厚浓郁、肉质滑嫩脱骨，这款香料配方将为您带来令人难忘的味觉体验。

配料：
4 磅猪脊骨，切成 2 英寸段
酱汁：
1 杯酱油
1/2 杯黑糖
1/4 杯苹果醋
1/4 杯番茄酱
1/4 杯梅子酱
1 汤匙地瓜粉
1 茶匙生姜末
1 茶匙大蒜末
1/2 茶匙五香粉
1/4 茶匙红辣椒片（可选）

制作说明：

第 1 步：准备脊骨

将脊骨洗净并拍干。在平底锅或烤箱中中火煎至两面金黄，约 5 分钟。这将使脊骨产生香气并有助于密封汁液。

第 2 步：制作酱汁

在一个搅拌碗中，将所有酱汁配料混合在一起。用打蛋器或叉子搅拌直至糖和地瓜粉溶解。酱汁应该呈粘稠的稠度。

第 3 步：炖脊骨

将煎过的脊骨放入一个大炖锅或慢炖锅中。将酱汁倒在上面，确保脊骨完全浸没。将 1 杯水添加到锅中，以防止酱汁变稠。

第 4 步：烹调

慢炖锅：盖上盖子，用低档烹煮 6-8 小时，或直至脊骨软嫩脱骨。

炖锅：盖上盖子，用中低档炖煮 2-3 小时，或直至脊骨软嫩脱骨。

第 5 步：收汁

当脊骨烹调完成后，取出并放在一边。将酱汁倒入一个平底锅中，中火煮沸。煮至酱汁变稠，约 5-7 分钟。必要时加入酱油或黑糖调节味道。

第 6 步：盛り付け

将脊骨放回锅中，浇上收好的酱汁。撒上切碎的青葱或芝麻，再搭配您最喜欢的配菜，例如米饭、面条或蔬菜。

小贴士：* 为了获得更浓郁的味道，可以提前一晚腌制脊骨。
* 如果酱汁太稠，可以加水稀释。
* 您可以根据自己的喜好调整辣椒片的分量。
* 酱脊骨冷藏可保存 3 天。

2025-02-13

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