徐州酱香米线，香飘千里，食之难忘！154

徐州酱香米线，作为徐州一道特色小吃，以其浓郁的酱香、劲道的米线、丰富的配菜而闻名遐迩。今天，我们就来揭秘它的制作秘方，让你在家也能轻松做出这道令人垂涎欲滴的美食。

原料准备：
米线：500克
酱香底料：1包（超市或调味品专卖店有售）
猪肉末：100克
黄豆芽：100克
小白菜：100克
香菇：5个
木耳：5个
豆瓣酱：1汤匙（可根据个人口味调整）
生抽：2汤匙
香油：1汤匙
葱、姜、蒜：适量

制作步骤：

一、准备食材

将猪肉末剁碎，香菇、木耳切丝，黄豆芽和小白菜清洗干净切段，葱、姜、蒜切末。

二、制作酱汁

锅中倒入适量油，放入酱香底料翻炒出香味，加入豆瓣酱、生抽、香油炒匀，加入适量水稀释成酱汁。

三、翻炒配菜

锅中倒入适量油，放入猪肉末翻炒变色，加入香菇、木耳、黄豆芽、小白菜翻炒至断生，加入酱汁翻炒均匀。

四、加入米线

将米线煮熟捞出，放入炒好的配菜中，翻炒均匀，使其充分吸收酱汁。

五、出锅装盘

将酱香米线盛入碗中，撒上葱花点缀，即可出锅享用。

小贴士：
米线可以用新鲜米线，也可以用干米线。如果用干米线，需要提前浸泡软化。
酱香底料的品牌不同，口味也略有差异，可以根据自己的喜好选择。
配菜可以根据个人喜好添加或替换，如胡萝卜、青菜、豆腐等。
酱汁的稠度可以根据自己的喜好调整，如果喜欢浓稠一些，可以加入少许水淀粉勾芡。

香气扑鼻的徐州酱香米线就完成了，是不是很简单？赶紧动手尝试一下，让这份舌尖上的美味征服你的味蕾吧！

2024-11-08

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