中药面酱：养生调理的美味秘方89

面酱，作为中国传统发酵食品，不仅味道醇厚浓郁，更是蕴含着丰富的营养价值。在中医学中，面酱也被视为一味养生佳品，通过加入特定的中药材，其功效更能锦上添花。

一、面酱基本配方
黄豆 1000 克
面粉 200 克
盐 60 克

二、常用中药配方
中药名称功效
当归补血活血、调经止痛
黄芪补气固表、增强免疫力
枸杞子明目润肺、延缓衰老
党参补益脾肺、益气生津
红枣补脾益气、养血安神
山药健脾益胃、补肺益肾

三、特色配方推荐1. 养血活血面酱

当归 10 克
红枣 10 个
枸杞子 10 克

2. 补气固表面酱

黄芪 10 克
党参 10 克
山药 10 克

3. 明目润肺面酱

枸杞子 10 克
菊花 10 克
决明子 10 克

四、制作方法1. 将黄豆提前浸泡 12 小时以上，沥干水分。
2. 将黄豆磨成粗粉，与面粉和盐混合均匀。
3. 加入中药材粉末，搅拌均匀。
4. 将混合物放入容器中，压实并封口。
5. 置于阴凉通风处发酵 3-6 个月。

五、食用方法面酱可直接食用，也可作为调味品，拌面、蘸酱、炒菜皆可。建议每日摄入 20-50 克。

六、注意事项* 体质虚弱、消化不良者不宜过多食用。
* 发酵过程中，如有异味或霉变，请勿食用。
* 食用面酱后出现不适症状，应立即就医。

2025-02-16

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