吮指回味的酱腌黄瓜：让你的味蕾舞动308

准备好了加入一段美味的冒险了吗？这些酱腌黄瓜会让你的味蕾兴奋不已，成为你夏日聚餐或任何场合的明星小菜。

成分：* 2 磅（约 900 克）中型黄瓜
* 1 杯苹果醋
* 1/2 杯水
* 1/4 杯糖
* 2 汤匙盐
* 1 茶匙芥菜籽
* 1 茶匙黑胡椒粒
* 1 茶匙香菜籽
* 1/2 茶匙欧芹籽
* 4 瓣大蒜，压碎
* 1/4 杯切碎的洋葱（可选）

说明：
清洗并修剪黄瓜：用冷水冲洗黄瓜并用锋利的刀去蒂。
浸泡盐水：在一个大碗中，将黄瓜浸泡在盐水中（1 加仑水中加入 1/4 杯盐），放置在冰箱中过夜。
制作酱汁：在一个中型锅中，将苹果醋、水、糖、盐、芥菜籽、黑胡椒粒、香菜籽、欧芹籽和大蒜放入锅中。煮沸，然后调小火，煮 5 分钟，或直到酱汁变稠。
装瓶：将黄瓜沥干盐水并装入干净的消毒罐中。如果想要，可以在罐子里加入切碎的洋葱。倒入热酱汁，盖住黄瓜。
密封和加工：用干净的毛巾擦拭罐子的边缘，盖上盖子并拧紧。将罐子放入装满水的沸水罐中，处理 10 分钟（对于容量为 1 品脱的罐子）。
冷却：处理后，小心地从热水中取出罐子并放在架子上冷却。罐子冷却时，盖子会向下弹出，形成真空密封。

小贴士：* 对于更脆的黄瓜，在浸泡盐水之前先将它们横向切成两半。
* 为了获得额外的风味，可以在酱汁中加入其他香料，如姜、月桂叶或莳萝。
* 酱腌黄瓜可以在冰箱中保存几个星期，如果冷藏，可以保存更长时间。
* 如果你没有合适的罐装设备，你也可以将酱腌黄瓜放在密封的容器中，并放在冰箱中冷藏保存长达两周。

享受你的自制酱腌黄瓜！这些酱腌黄瓜是解渴的、咸的，而且绝对美味。它们是汉堡包、三明治和沙拉的完美配菜，也可以作为开胃菜享用。现在就制作一批，享受它们令人愉悦的风味！

2024-11-16

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