简单易学的煲仔饭杂酱配方：在家轻松解锁美味332

煲仔饭是一种著名的粤菜，以其香喷喷的米饭、鲜嫩的配料和美味的酱汁而闻名。虽然煲仔饭的种类繁多，但最经典的版本之一是用杂酱烹制的。这款自制杂酱配方将指导您一步一步制作出原汁原味的煲仔饭酱汁，让您的家庭品尝到正宗的广东风味。

食材：* 猪绞肉：250 克
* 虾仁：150 克
* 鲜鱿鱼：100 克
* 冬菇：50 克
* 瑶柱：20 克
* 马蹄：100 克
* 葱：3 根
* 姜：2 片
* 蒜：3 瓣
* 生抽：3 汤匙
* 老抽：1 汤匙
* 蚝油：2 汤匙
* 糖：1 汤匙
* 水：1 杯

步骤：
准备配料：将虾仁去壳去肠，鱿鱼切成圈，冬菇泡发切片，瑶柱切碎，马蹄切丁，葱姜蒜切末。
炒制猪肉：在热锅中加入少许油，放入猪绞肉翻炒至变色。
加入海鲜：加入虾仁、鱿鱼翻炒至虾仁变红，鱿鱼卷曲。
爆香葱姜蒜：将葱姜蒜末放入锅中爆香，直至香味扑鼻。
加入冬菇和瑶柱：加入冬菇片和瑶柱碎，翻炒片刻。
调味：加入生抽、老抽、蚝油、糖，翻炒均匀。
加水煮沸：倒入水，大火煮沸。
调小火炖煮：调小火，盖上盖子炖煮 15 分钟，或直至酱汁浓稠。
加入马蹄：最后加入马蹄丁，翻炒均匀。
调味：根据个人口味，可适量调整调味。
盛出备用：将杂酱盛出备用。

小贴士：* 为了获得更鲜美的味道，建议使用新鲜的虾仁、鱿鱼和瑶柱。
* 如果您喜欢更浓的酱汁，可以增加炖煮时间。
* 杂酱还可以提前制作，放入冰箱冷藏最多可保存 3 天。
* 搭配上香喷喷的米饭和喜爱的配料，例如腊肠、香菇或青菜，享用美味的煲仔饭。

通过遵循这些简单的步骤，您就可以轻松制作出美味的煲仔饭杂酱。在家享受正宗的广东风味，让您的家人和朋友赞不绝口。

2025-02-19

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