自制港式咖喱酱:在家享受正宗风味260
港式咖喱以其醇厚浓郁的风味和香气而闻名,是深受喜爱的一道菜肴。而制作美味的港式咖喱酱是关键所在。本配方将为您提供详细且易于遵循的步骤,让您在家轻松制作出正宗的港式咖喱酱。
成分:酱汁成分:
* 1 颗大洋葱,切丁
* 3 瓣大蒜,切碎
* 4 汤匙咖喱粉
* 1 汤匙甜咖喱粉
* 1 汤匙肉桂粉
* 1/2 茶匙姜黄粉
* 1/4 茶匙小茴香粉
* 1/4 茶匙孜然粉
* 1 罐(400 克)椰奶
* 1 罐(400 克)鸡汤或蔬菜汤
* 盐和胡椒粉,适量
肉类成分(可选):
* 500 克鸡肉、牛肉或羊肉,切块
* 1 汤匙玉米淀粉
* 2 汤匙酱油
制作说明:制作酱汁:
1. 在一个大平底锅或炒锅中,用中火热油。
2. 加入洋葱和蒜末,翻炒至软化约 5 分钟。
3. 加入咖喱粉、甜咖喱粉、肉桂粉、姜黄粉、小茴香粉和孜然粉。继续翻炒 1 分钟,或直至香料散发香味。
4. 加入椰奶和鸡汤或蔬菜汤。搅拌均匀。
5. 调味盐和胡椒粉,直至达到所需口味。
6. 将酱汁煮沸,然后转小火煮 15-20 分钟,或直至酱汁浓稠。
加入肉类(可选):
1. 如果您希望加入肉类,请在酱汁煮 10 分钟后加入。
2. 在一个碗中,将肉块与玉米淀粉和酱油混合。
3. 将涂有调料的肉块放入咖喱酱中。
4. 继续煮 10-15 分钟,或直至肉类煮熟。
提示:
* 您可以根据自己的喜好调整香料的用量。
* 如果酱汁太稠,可以加入更多椰奶或水。
* 此酱汁可用于制作咖喱鸡、咖喱牛肉或咖喱羊肉。
* 咖喱酱可以提前制成并冷藏长达 3 天。
通过遵循这些步骤,您将能够制作出美味的港式咖喱酱,为您的菜肴增添正宗风味。享受您自制的咖喱盛宴吧!
2024-11-17

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