蒜香四溢：煎鱼蒜蓉酱美味食谱78

准备好体验一道令人垂涎三尺、令人回味无穷的菜肴了吗？我们的煎鱼蒜蓉酱配方将为您奉上一场味觉盛宴，让您尽情享受鱼肉的鲜美和蒜香酱的浓郁。

所需材料：
4条带皮鱼片（如黑线鳕、大比目鱼或鲑鱼）
1/2 杯橄榄油，分为两份
1/4 杯切碎的新鲜香菜
1/4 杯切碎的新鲜欧芹
1 汤匙柠檬汁
1 茶匙盐
1/2 茶匙现磨黑胡椒

蒜蓉酱材料：
1/2 杯无盐黄油，软化
6 瓣大蒜，剁碎
1/4 杯切碎的新鲜欧芹
2 汤匙柠檬汁
1/4 茶匙盐
1/8 茶匙现磨黑胡椒

烹饪步骤：
将鱼片置于一个大的浅盘中。
在一个小碗中，将 1/4 杯橄榄油、香菜、欧芹、柠檬汁、盐和黑胡椒混合成酱汁。
将酱汁倒在鱼片上，确保每一片都均匀裹上。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少 30 分钟。
同时，制作蒜蓉酱。在一个中等大小的碗中，将软化的黄油、蒜末、欧芹、柠檬汁、盐和黑胡椒混合均匀。
从冰箱中取出鱼片。用一块厨房用纸拍干。
在大平底锅或铸铁锅中，用中火加热剩余的 1/4 杯橄榄油。
将鱼片小心放入锅中，皮朝下。煎 3-4 分钟，或直至鱼皮变脆呈金棕色。
翻转鱼片，然后再煎 3-4 分钟，或直至鱼肉不透明且中心处刚好煮熟。
将鱼片转移到一个盘子上，盖上箔纸保温。
将蒜蓉酱放入煎鱼的锅中。用中火加热，不断搅拌，直至酱汁融化且起泡，大约 1 分钟。
将蒜蓉酱淋在煎好的鱼片上。
立即食用，搭配您最喜欢的蔬菜。

烹饪秘诀：
为了获得最佳风味，请使用新鲜鱼片。
如果您没有新鲜香草，可以使用 1 汤匙干香草。
如果您的平底锅没有不粘涂层，在煎鱼之前在锅中涂抹一层薄薄的油。
在煎鱼之前拍干鱼片可以防止它们粘在锅底。
不要过度烹饪鱼，否则会变得干燥而无味。

准备好享受这款美味佳肴了吗？我们的煎鱼蒜蓉酱配方将满足您对鲜美、可口菜肴的所有渴望。它制作简单，味道浓郁，一定会成为您的家常菜旋转菜单上的最爱。

2025-02-21

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