凯撒沙拉酱：终极指南，打造餐厅级的美味218

凯撒沙拉酱是世界上最著名的沙拉酱之一，以其浓郁的帕尔马干酪味、浓郁的蛋黄酱和鲜明的柠檬味而闻名。这款经典酱料多年来一直是美食爱好者的最爱，现在您可以在家轻松制作，享受与餐厅同等的美味。

成分：* 2 颗新鲜鸡蛋或 1/2 杯巴氏杀菌蛋黄酱
* 1 瓣大蒜，切碎
* 1/2 茶匙第戎芥末
* 1/2 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒粉
* 1/2 杯新鲜柠檬汁
* 1 杯帕尔马干酪，磨碎
* 1/2 杯橄榄油

说明：

1. 准备原料：

将鸡蛋（如果使用）煮熟并在冷水中冷却。将大蒜切碎，柠檬榨汁。

2. 打鸡蛋（可选）：

如果您使用新鲜鸡蛋，请将鸡蛋放入搅拌机或食品加工机中。用中速搅拌直至蛋黄变稠。

3. 加入所有配料：

将切碎的大蒜、芥末、盐、黑胡椒粉、柠檬汁、帕尔马干酪和橄榄油加入搅拌机或食品加工机中。如果您使用巴氏杀菌蛋黄酱，请在此时加入。

4. 搅拌至浓稠：

用中速搅拌所有成分直至混合均匀。酱汁应呈现出光滑、奶油状的稠度。

5. 调整味道：

尝尝酱汁的味道，并根据需要调整调味料。如果您想让酱汁更浓稠，可以添加更多的帕尔马干酪。如果您想让酱汁更稀，可以添加更多的柠檬汁或橄榄油。

小贴士：* 为了获得最佳风味，请使用新鲜鸡蛋和新鲜柠檬汁。
* 不要过度搅拌酱汁，否则可能会变得油腻。
* 如果您没有搅拌机或食品加工机，您可以在碗中用手搅拌材料。
* 凯撒酱可以冷藏保存长达 3 天。

搭配建议：凯撒酱是搭配以下食材的理想选择：
* 罗马生菜
* 烤鸡肉
* 帕尔马干酪刨花
* 黑胡椒粉碎屑
* 切碎的培根
* 切片鳄梨
* 樱桃番茄
无论您是沙拉爱好者还是家庭厨师，这款凯撒沙拉酱配方都能为您提供餐厅级的美味。使用新鲜的食材和简单的说明，您可以在家中轻松制作这款经典酱料，为您的沙拉增添额外的风味和魅力。

2025-02-21

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