酱烧肉的终极秘诀：一个完美烤制的食谱317

厌倦了平淡无奇的烤肉？准备好体验一场味蕾盛宴，我们将揭秘酱烧肉的绝密配方，让你在家就能轻松制作出令人垂涎欲滴的美味佳肴。

原料：* 1 公斤猪五花肉或排骨
* 1 汤匙酱油
* 1 汤匙蚝油
* 1 汤匙蜂蜜
* 1 汤匙米酒
* 1 汤匙红烧酱
* 2 瓣大蒜，压碎
* 1 块生姜，切成薄片
* 2 根葱，切成段
* 1/2 杯水

步骤：1. 腌制肉：在一个大碗中，将猪肉、酱油、蚝油、蜂蜜、米酒、红烧酱、大蒜、生姜和葱混合在一起。充分搅拌，确保肉均匀地裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少 1 小时，最好是过夜。
2. 烤制：预热烤箱至 200 摄氏度（400 华氏度）。将腌好的肉从冰箱中取出，沥干酱汁。将肉放在烤盘上，脂肪面朝上。
3. 浇酱汁：将腌制的酱汁倒在肉上。如有需要，可以加入一些水稀释酱汁，使其更容易浇透。
4. 烘烤：烘烤 30-40 分钟，或直到肉变得焦黄酥脆。每隔 10-15 分钟用剩余的酱汁刷一下肉，使其保持湿润和入味。
5. 静置：烘烤后，将肉从烤箱中取出，放在架子上静置 10 分钟。这样可以让肉汁重新分布，使肉更加鲜嫩多汁。
6. 切片和享用：将静置好的肉切成薄片，淋上剩余的酱汁，即可享用。

贴士：* 为了获得最佳风味，使用肥瘦相间的五花肉或排骨。
* 如果没有红烧酱，可以用番茄酱或甜面酱代替。
* 可以根据个人口味调整酱汁的甜度和咸度。
* 烤制时间可能会因肉的厚度而异。用肉类温度计测量内部温度，达到 70-75 摄氏度（158-167 华氏度）时即可取出。

2025-02-22

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