自制颗粒桃酱：享受夏季风味的全年美味292

想象一下，在寒冷的冬日，享用一口自制的颗粒桃酱，它能瞬间将你带回温暖的夏季。这款果酱以其浓郁的果味、颗粒感和令人愉悦的天然甜味而闻名。它不仅美味，而且制作起来非常简单，只需几个简单的步骤和一些新鲜桃子。

成分：* 新鲜桃子，2磅（去皮去核后约为 3 1/2 杯）
* 砂糖，1 1/2 杯
* 柠檬汁，1 汤匙
* 香草精，1 茶匙 （可选）

制作说明：1. 准备桃子： 将桃子去皮去核，然后切成小块。
2. 煮沸： 在一个大平底锅或荷兰烤箱中，将桃子和砂糖混合。用中火煮沸，搅拌以溶解砂糖。
3. 小火慢煮： 一旦煮沸，将火调至小火，并继续煮 30-45 分钟，或直至果酱变稠。
4. 加入柠檬汁和香草精： 在煮果酱的最后 5 分钟，加入柠檬汁和香草精（如果使用）。这将平衡果酱的甜味并增添一丝风味。
5. 搅拌至颗粒状： 偶尔搅拌果酱，以防止其粘在锅底。当果酱变稠时，会开始形成颗粒。
6. 测试稠度： 要测试果酱的稠度，舀起一茶匙果酱并将其倒回平底锅中。如果果酱形成一层薄膜并保持形状，则它已经准备好。
7. 冷却和储存： 将果酱从火上移开，倒入消毒过的罐子中。密封罐子并将其倒置 5 分钟，以创造真空密封。冷却后，将罐子转移到冰箱中储存。

提示：* 使用成熟的桃子： 成熟的桃子会为果酱带来最浓郁的风味和甜味。
* 调整砂糖用量： 砂糖的用量可以根据你的喜好进行调整。如果你喜欢更甜的果酱，可以增加砂糖用量。
* 加入其他水果： 为果酱增添风味，可以加入草莓、蓝莓或覆盆子等其他水果。
* 制作小批量： 该配方可制作约 3 杯果酱。如果你想制作小批量，可以将成分减半。

创意用法：* 涂抹烤面包或华夫饼： 自制的颗粒桃酱是烤面包或华夫饼的完美搭配，提供甜美的果味和颗粒感。
* 填充酥皮糕点： 将颗粒桃酱用作酥皮糕点或派馅的填充物，增添美味和风味。
* 制作冰淇淋： 将颗粒桃酱混合到冰淇淋中，制成夏季风味的凉爽甜点。
* 用作沙拉酱： 将颗粒桃酱稀释并加入少许橄榄油，制作成清新的沙拉酱，搭配夏季沙拉。
* 作为酸奶的浇头： 在酸奶上撒上颗粒桃酱，增添甜味和质地。

2025-02-22

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