吴氏传承酱香饼：舌尖上的风味盛宴311

酱香饼，这道源自鲁南地区的家常风味小吃，以其独有的酱香浓郁、口感酥脆而广受喜爱。今天，我们就来分享一道正宗地道的「小吴酱香饼」配方，带你亲手制作这道令人回味的美味。

配料* 面粉 500g
* 水 250ml
* 酱香料 50g
* 盐 适量
* 猪油 50g

酱香料制作1. 将五香粉、花椒粉、八角粉、桂皮粉、丁香粉各取5g。
2. 将香料混合均匀，即可得到酱香料。

步骤1. 和面：将面粉倒入盆中，加入适量盐和水，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。
2. 制作馅料：将猪油放入锅中，化开后加入酱香料炒香，即可得到酱香馅料。
3. 包馅：将面团分成大小均匀的剂子，擀成薄片。在薄片上抹上一层酱香馅料，然后卷起来，封口捏紧。
4. 煎饼：フライパンに油を熱し、包好的饼放入锅中煎至两面金黄酥脆。
5. 蘸酱：根据个人喜好，可以搭配辣椒油、醋或其他酱料食用。

小贴士* 揉面时，水的用量可以根据面粉的吸水性进行调整。
* 酱香料的种类和比例可以根据个人口味进行调整。
* 煎饼时要用小火慢煎，以免饼皮烧焦。
* 煎好的酱香饼可以冷冻保存，食用前再回锅煎热即可。

结语这道「小吴酱香饼」集酥脆、香糯、酱香于一体，让人瞬间沉醉于味蕾的盛宴中。无论是作为早餐、零食还是佐餐，它都能为你的味蕾带来无限的惊喜。赶紧动手制作，享受这道传承的美味吧！

2025-02-22

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