东北拌面酱：10种口味的家常秘制配方大全282

东北拌面，那可是东北人心中无法割舍的美味！一碗热腾腾的面条，浇上浓郁香醇的拌面酱，再配上几片黄瓜丝、香菜，那滋味，简直让人回味无穷。而这拌面酱，才是这碗面的灵魂所在。市面上虽有各种拌面酱售卖，但只有自己动手做的，才能真正掌握味道的精髓，才能根据自己的喜好调整口味，做出属于自己的独特风味。

今天，我们将分享十种不同口味的东北拌面酱配方，从最经典的甜面酱基底，到加入辣椒、蒜蓉、芝麻等各种调味料的创意版本，总有一款能满足你的味蕾！ 无论你是拌面新手，还是资深吃货，都能在这里找到你想要的拌面酱秘方。

一、经典甜面酱拌面酱

材料： 甜面酱100g，花生酱50g，酱油2汤匙，白糖1汤匙，香油1汤匙，熟芝麻1汤匙，清水适量。

做法：
将甜面酱、花生酱、酱油、白糖、香油放入碗中，充分搅拌均匀。
逐渐加入清水，边加边搅拌，调至自己喜欢的浓稠度。不要加太多水，以免酱汁太稀。
最后撒上熟芝麻即可。

特点： 这款拌面酱是东北拌面酱最经典的版本，甜咸适中，香浓可口，适合大多数人的口味。

二、辣味蒜蓉拌面酱

材料： 甜面酱80g，辣椒酱2汤匙，蒜蓉1汤匙，酱油1汤匙，白糖半汤匙，香油1汤匙，熟芝麻1汤匙，清水适量。

做法：
将甜面酱、辣椒酱、蒜蓉、酱油、白糖、香油放入碗中，充分搅拌均匀。
逐渐加入清水，边加边搅拌，调至自己喜欢的浓稠度。
最后撒上熟芝麻即可。

特点： 此款拌面酱加入了辣椒酱和蒜蓉，味道更加辛辣刺激，喜欢吃辣的朋友一定不能错过。

三、香葱拌面酱

材料： 甜面酱100g，香葱末2汤匙，酱油1汤匙，白糖半汤匙，香油1汤匙，熟芝麻1汤匙，清水适量。

做法：
将甜面酱、香葱末、酱油、白糖、香油放入碗中，充分搅拌均匀。
逐渐加入清水，边加边搅拌，调至自己喜欢的浓稠度。
最后撒上熟芝麻即可。

特点： 香葱的加入，让拌面酱更添一丝清新的香气，解腻又提味。

四、腐乳拌面酱

材料： 腐乳(红方或白方) 50g，甜面酱50g，酱油1汤匙，白糖半汤匙，香油1汤匙，清水适量。

做法：
将腐乳压碎，与甜面酱、酱油、白糖、香油放入碗中，充分搅拌均匀。
逐渐加入清水，边加边搅拌，调至自己喜欢的浓稠度。

特点： 腐乳的加入，使拌面酱的味道更加浓郁独特，略带臭豆腐的香味，别具一格。

五、芝麻酱拌面酱

材料： 芝麻酱100g，甜面酱50g，酱油1汤匙，白糖半汤匙，香油1汤匙，清水适量。

做法：
将芝麻酱、甜面酱、酱油、白糖、香油放入碗中，充分搅拌均匀。
逐渐加入清水，边加边搅拌，调至自己喜欢的浓稠度。

特点： 芝麻酱的香气浓郁，使拌面酱更加顺滑，口感更佳。

（以下五种配方可根据以上几种基础配方进行调整和创新，例如加入不同的辣椒种类、香料、蔬菜等）

六、小米辣拌面酱

七、香菜花生酱拌面酱

八、豆豉拌面酱

九、黄豆酱拌面酱

十、牛肉酱拌面酱

小贴士：
所有配方的用量可以根据个人口味进行调整。
建议使用优质的酱料，这样才能做出更美味的拌面酱。
拌面酱做好后，可以放入冰箱冷藏保存，但最好在2-3天内食用完毕。
拌面时，可以根据自己的喜好添加一些蔬菜、肉类等配料，例如黄瓜丝、香菜、葱花、鸡蛋丝等。

希望这些配方能帮助你做出美味的东北拌面酱，让你在家也能轻松享受到地道的东北风味！ 快来试试吧！

2025-02-27

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