飘香酱：10款特色配方，在家轻松做出美味酱料198

飘香酱，顾名思义，其魅力在于那令人垂涎欲滴的香气和令人回味无穷的滋味。它并非单指一种酱料，而是众多以其独特的香气和风味为特点的酱料的统称。无论是用于烹饪、蘸食还是作为调味料，飘香酱都能为您的菜肴增添一抹亮色，提升口感层次。今天，我们将为您分享10款不同风格的飘香酱配方，从经典到创新，总有一款能满足您的味蕾。

一、基础万能飘香酱

这款飘香酱是所有其他配方的基础，您可以根据自己的喜好进行调整和变化。其核心在于完美平衡的甜、咸、鲜、香。

材料：
生抽：50ml
老抽：20ml
米醋：20ml
白糖：15g
料酒：15ml
芝麻油：5ml
姜末：5g
蒜末：5g
辣椒粉：适量(可选)

做法：
将所有材料混合在一个碗中。
充分搅拌至糖完全溶解。
静置15分钟，让味道充分融合。

二、香辣飘香酱

这款飘香酱以其浓郁的香辣风味著称，适合搭配各种烧烤、火锅以及川菜。

材料：（以基础万能飘香酱为基础）
干辣椒粉：10g
花椒粉：5g
小米辣(切碎)：5个

做法：将以上材料加入基础万能飘香酱中，搅拌均匀即可。

三、甜辣飘香酱

这款飘香酱甜辣适中，更适合搭配一些口味清淡的菜肴，例如烤肉、海鲜等。

材料：（以基础万能飘香酱为基础）
白糖：增加至25g
番茄酱：15ml

做法：将以上材料加入基础万能飘香酱中，搅拌均匀即可。

四、蒜蓉飘香酱

蒜香浓郁，适合搭配凉拌菜、面食等。

材料：（以基础万能飘香酱为基础）
蒜末：增加至15g

做法：将蒜末加入基础万能飘香酱中，搅拌均匀即可。

五、海鲜飘香酱

鲜味十足，专门为海鲜而设。

材料：（以基础万能飘香酱为基础）
鱼露：10ml
虾油：5ml

做法：将以上材料加入基础万能飘香酱中，搅拌均匀即可。

六、葱油飘香酱

葱香扑鼻，适合拌面、拌饭。

材料：（以基础万能飘香酱为基础）
葱花：适量
葱油：10ml

做法：将葱花和葱油加入基础万能飘香酱中，搅拌均匀即可。

七、孜然飘香酱

独特孜然香气，适合烧烤、烤肉。

材料：（以基础万能飘香酱为基础）
孜然粉：5g
辣椒粉：增加至10g

做法：将以上材料加入基础万能飘香酱中，搅拌均匀即可。

八、芝麻飘香酱

芝麻香气浓郁，适合凉菜、蘸酱。

材料：（以基础万能飘香酱为基础）
芝麻酱：15ml
熟芝麻：适量

做法：将以上材料加入基础万能飘香酱中，搅拌均匀即可。

九、水果飘香酱（例如：芒果飘香酱）

酸甜可口，适合作为沙拉酱或蘸酱。

材料：
芒果泥：100g
白糖：20g
柠檬汁：5ml
基础万能飘香酱：20ml

做法：将所有材料混合搅拌均匀即可。

十、复合菌菇飘香酱

菌菇鲜香，适合素菜、火锅。

材料：
各种菌菇（香菇、金针菇、杏鲍菇等）：200g，切碎
植物油：15ml
基础万能飘香酱：30ml
葱花：适量

做法：
将菌菇用植物油翻炒至熟。
加入基础万能飘香酱，翻炒均匀。
撒上葱花即可。

以上只是一些飘香酱的常见配方，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。希望这些配方能为您带来美味的烹饪体验！记住，烹饪的关键在于用心，祝您烹饪愉快!

2025-04-05

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