自制爆汁酱：三种口味，征服你的味蕾！349

爆汁酱，顾名思义，就是酱汁鲜美多汁，一口咬下去，汁水四溢，让人欲罢不能。它可以作为汉堡、三明治、炸鸡、薯条的完美伴侣，也可以作为烤肉的腌料，甚至直接拌面都非常美味。市面上虽然有很多现成的爆汁酱，但自己动手制作，不仅可以控制食材的质量和用量，更能根据自己的喜好调整口味，创造出独一无二的美味。今天，我们将分享三种不同口味的爆汁酱配方，带你轻松在家制作出媲美餐厅的美味！

一、经典番茄爆汁酱

这款番茄爆汁酱是爆汁酱的基础款，酸甜适中，百搭各种食材。无论是搭配肉类还是蔬菜，都能起到画龙点睛的作用。

材料：

* 熟透的番茄 500g
* 洋葱 1个 (约150g)
* 大蒜 3瓣
* 橄榄油 3汤匙
* 白糖 1汤匙
* 白醋 1汤匙
* 盐 1茶匙
* 黑胡椒粉少许
* 意大利香料少许 (可选)

步骤：

1. 将番茄洗净，切成块状。洋葱切碎，大蒜切末。
2. 在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱碎和大蒜末，翻炒至洋葱变软。
3. 加入番茄块，翻炒几分钟，直到番茄稍微软化。
4. 加入白糖、白醋、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
5. 转小火，盖上锅盖，焖煮约15-20分钟，直到番茄完全软烂，酱汁浓稠。
6. 可以用料理机将酱汁打成泥状，使口感更细腻 (可选)。
7. 最后加入意大利香料 (可选)，搅拌均匀即可。

二、香辣墨西哥爆汁酱

这款爆汁酱充满了墨西哥风情，香辣刺激，非常适合搭配炸鸡、薯条等油炸食品。

材料：

* 新鲜红辣椒 2个 (根据辣度喜好调整)
* 青椒 1个
* 洋葱 1个 (约150g)
* 大蒜 2瓣
* 橄榄油 2汤匙
* 番茄酱 100g
* 蜂蜜 1汤匙
* 柠檬汁 1汤匙
* 辣椒粉 1茶匙
* 孜然粉半茶匙
* 盐适量
* 黑胡椒粉少许

步骤：

1. 将红辣椒、青椒、洋葱、大蒜洗净，切碎。
2. 在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱碎和大蒜末，翻炒至洋葱变软。
3. 加入切碎的红辣椒和青椒，翻炒几分钟。
4. 加入番茄酱、蜂蜜、柠檬汁、辣椒粉、孜然粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
5. 转小火，盖上锅盖，焖煮约10-15分钟，直到酱汁浓稠。
6. 可以用料理机将酱汁打成泥状，使口感更细腻 (可选)。

三、甜辣韩式爆汁酱

这款韩式爆汁酱甜辣可口，非常适合搭配烤肉、拌饭等。独特的甜辣风味，一定会让你眼前一亮。