骨头酱大师级制酱配方，释放美味新境界88

作为美食爱好者，掌握骨头酱的制作秘诀至关重要。这种浓郁可口的酱汁可以为各种菜肴锦上添花，从丰盛的烤肉到嫩滑的蔬菜。本配方将引导您一步一步制作出终极骨头酱，满足您的味蕾并惊艳您的宾客。食材：
* 2 磅牛骨或猪骨
* 1 个洋葱，切丁
* 2 根胡萝卜，切丁
* 2 根芹菜，切丁
* 4 瓣大蒜，切碎
* 1 汤匙植物油
* 1/4 杯红酒（可选）
* 1 杯鸡汤或牛肉汤
* 1/2 杯番茄酱
* 1/4 杯伍斯特沙司
* 2 汤匙第戎芥末
* 1 茶匙香草粉
* 1 茶匙黑胡椒粉
* 盐，调味
步骤：
1. 烤骨头：将骨头放在烤盘上，在预热至 400°F (200°C) 的烤箱中烤 30-45 分钟，或直至骨头变褐。
2. 煸炒蔬菜：在荷兰烤箱或大锅中，用中高火加热植物油。加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，炒至变软约 5 分钟。
3. 加入红酒（可选）：如果您使用红酒，请将其倒入锅中，煮沸约 1 分钟，直至酒精蒸发。
4. 加入鸡汤和酱汁：倒入鸡汤或牛肉汤、番茄酱、伍斯特沙司和第戎芥末。搅拌均匀。
5. 放入骨头：将烤好的骨头放入锅中。确保它们完全浸没在液体中。
6. 调味：加入香草粉、黑胡椒粉和盐调味。根据需要调整调味料。
7. 小火炖煮：将火调小并盖上锅盖。炖煮 6-8 小时，或直至酱汁变稠且骨头上的肉变嫩。
8. 过滤酱汁：炖煮结束后，将酱汁通过细滤网过滤到另一个锅中。丢弃骨头和蔬菜。
9. 调味并储存：根据需要进一步调味酱汁。将酱汁储存在密闭容器中，在冰箱中最多可保存 1 周。
小贴士：
* 为了更浓郁的口味，使用更多的骨头。
* 您可以根据自己的口味添加其他香料，如迷迭香、百里香或月桂叶。
* 骨头酱可以用于酱汁、腌料或蘸酱。
* 剩余的骨头酱可以冷冻长达 3 个月。
掌握了这个骨头酱制酱配方，您就可以轻松制作出美味可口的酱汁，让您的菜肴焕然一新。无论是丰盛的烤肋排还是嫩滑的烤鸡，骨头酱都将成为您美食之旅中必不可少的调味品。