酱厂西红柿酱配方：厨师级的风味，家庭级的便利213

西红柿酱是许多菜肴的基石，从意大利面到披萨再到炖菜。制作美味的西红柿酱需要耐心和优质的食材，但有了酱厂的西红柿酱配方，您可以轻松地在家里制作出媲美餐厅的酱汁。

配料：* 2 公斤新鲜成熟的西红柿，去皮去籽，切丁
* 1/2 杯切碎的洋葱（约 1 个中等大小的洋葱）
* 2 瓣切碎的大蒜
* 1/4 杯橄榄油
* 2 汤匙番茄酱
* 1 茶匙干牛至
* 1 茶匙干罗勒
* 1/2 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒粉
* 1/4 杯磨碎的帕尔马干酪（可选）

制作说明：1. 准备西红柿：在西红柿上切一个 X 形，放入沸水中浸泡 30 秒。取出后立即放入冷水中，剥去皮，然后去籽切丁。
2. 炒洋葱和大蒜：在深锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变软，约 5 分钟。
3. 加入西红柿：加入切碎的西红柿，番茄酱，牛至，罗勒，盐和胡椒粉。搅拌均匀。
4. 炖煮：将酱汁煮沸，然后调至中低火。炖煮 1 小时至 1 小时 30 分钟，或者直到酱汁浓稠且风味丰富。
5. 添加帕尔马干酪：如果愿意，在酱汁完成前 15 分钟加入磨碎的帕尔马干酪。
6. 调味：根据需要调味。酱汁应该略带咸味、酸味和甜味。
7. 使用：Westland 西红柿酱非常适合与意大利面，披萨，砂锅菜和炖菜等各种菜肴搭配。

提示：* 使用成熟多汁的西红柿以获得最佳风味。
* 如果没有新鲜西红柿，可以使用 3 罐（每个 15 盎司）的整颗去皮西红柿。
* 为了更浓郁的风味，可以使用烤西红柿制作酱汁。将西红柿切半，淋上橄榄油，盐和胡椒粉，然后在 400°F（200°C）烤 30 分钟，或者直到西红柿变软且呈焦糖色。
* 酱汁可以冷藏保存最多 5 天或冷冻保存最多 3 个月。

使用酱厂的西红柿酱配方，您可以在家里轻松制作出美味的厨师级西红柿酱。只需遵循这些简单的步骤，您就可以享用令人垂涎欲滴的酱汁，提升您最喜爱的菜肴。

2024-11-18

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