印度香料酱汁饼干：酥脆可口，香气四溢的完美食谱363

印度菜以其丰富的香料和大胆的风味而闻名，而这款印度香料酱汁饼干完美地捕捉了这种精髓。它结合了酥脆的饼干口感和浓郁的印度香料酱汁，带来令人难以抗拒的美味体验。无论是作为开胃小吃、配酒小食，还是搭配您喜爱的咖喱，这款饼干都能让您的味蕾翩翩起舞。

这个食谱不仅美味，而且相对容易制作。即使您是烘焙新手，也能轻松掌握。以下我们将详细分解每个步骤，确保您制作出完美无瑕的印度香料酱汁饼干。

饼干部分：

食材：
2 杯通用面粉
1 茶匙小苏打
1/2 茶匙盐
1/2 杯（1棒）无盐黄油，软化
1/2 杯酸奶油
1/4 杯牛奶（如有需要，用于调节面团稠度）

步骤：
将烤箱预热至190°C (375°F)。准备一个烤盘，铺上烘焙纸。
在一个大碗中，将面粉、小苏打和盐混合均匀。
加入软化的黄油，用叉子或搅拌器将其切入干性材料中，直到混合物呈现面包屑状。
加入酸奶油，混合直到面团刚刚成型。如果面团太干，可以慢慢加入牛奶，直到达到所需稠度。
将面团放在轻微撒上面粉的表面上，轻轻揉捏几下，不要过度揉捏。揉捏过度会使饼干变硬。
将面团擀成约0.5厘米厚。使用饼干切割器或一把刀，将面团切成您喜欢的形状。
将饼干放在准备好的烤盘上，在饼干之间留出一些空间。
烘烤10-12分钟，或直到饼干边缘变成金棕色。
从烤盘上取出饼干，放在金属架上冷却。

印度香料酱汁：

食材：
1/2 杯酸奶
1 汤匙柠檬汁
1 茶匙姜黄粉
1 茶匙辣椒粉 (可根据个人喜好调整)
1/2 茶匙孜然粉
1/4 茶匙小茴香粉
1/4 茶匙芫荽粉
1/4 茶匙肉桂粉
1/4 茶匙丁香粉
1/4 茶匙盐 (或根据个人喜好调整)
1 汤匙切碎的香菜（用于装饰）

步骤：
在一个小碗中，将酸奶和柠檬汁混合均匀。
加入姜黄粉、辣椒粉、孜然粉、小茴香粉、芫荽粉、肉桂粉、丁香粉和盐。搅拌直到所有香料混合均匀。
将酱汁倒入一个浅盘中。
将烤好的饼干浸入酱汁中，确保饼干的两面都沾上酱汁。
将沾好酱汁的饼干放在架子上，让多余的酱汁滴落。
用切碎的香菜装饰。

小贴士和建议：
为了获得更浓郁的风味，您可以将黄油在饼干面团中充分混合，或者在饼干烘焙前刷一层融化的黄油。
您可以根据个人喜好调整香料的用量。如果您喜欢辛辣口味，可以增加辣椒粉的用量。
制作好的饼干可以在密封容器中保存几天。
您可以尝试添加其他香料，例如肉豆蔻或黑胡椒粉，以创造您自己的独特风味组合。
除了酸奶，您还可以尝试使用其他乳制品，例如奶油或优格，来制作酱汁。

现在，您已经准备好制作这款美味的印度香料酱汁饼干了！享受这道充满异国情调又令人满足的美味佳肴吧！

2025-04-26

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