自制草莓莱姆酱：清新酸甜，夏日必备324

炎炎夏日，没有什么比一口酸甜清爽的草莓莱姆酱更能让人心情舒畅了！这款自制草莓莱姆酱，不仅保留了草莓的鲜美和莱姆的酸香，更能灵活搭配各种甜品和食物，成为你厨房里的夏日必备之选。告别市售酱料中过多的添加剂和防腐剂，让我们一起动手，制作属于你的专属美味吧！

制作难度：简单

准备时间：15分钟

烹制时间：20-25分钟

产量：约 2 杯

材料准备：

以下材料用量可根据个人喜好进行调整，例如喜欢酸味更浓一些，可以适当增加莱姆汁的用量。
1磅新鲜草莓，洗净去蒂，切块 (约 450克)
1杯砂糖 (200克)，建议使用细砂糖，更容易溶解
1/2杯莱姆汁 (约120毫升)，建议使用新鲜莱姆汁，风味更佳
1/4杯水 (60毫升)
1汤匙莱姆皮屑 (约15克)，切成细丝，注意只取果皮的绿色部分，避免吃到白色部分，会有苦味
1/4茶匙盐 (约1克)，提鲜，使味道更平衡
可选：1/4茶匙香草精，增添风味(约1.25毫升)

制作步骤：

1. 准备草莓: 将洗净去蒂的草莓切成小块。切块大小会影响酱汁的浓稠度，如果喜欢更浓稠的酱汁，可以切小一些。

2. 混合材料: 将切好的草莓、砂糖、莱姆汁、水、莱姆皮屑和盐放入一个厚底的锅中。如果使用香草精，也一同加入。

3. 加热煮制: 中小火加热混合物，不断搅拌，防止粘锅。砂糖完全溶解后，继续加热，让草莓软化并释放汁水。

4. 熬制酱汁: 将混合物煮沸后，转小火继续熬煮20-25分钟，期间不断搅拌，防止粘锅和糊底。酱汁会逐渐变得浓稠，颜色也会加深。

5. 调整浓稠度: 你可以根据自己的喜好调整酱汁的浓稠度。如果喜欢更浓稠的酱汁，可以继续熬煮一段时间，直到达到理想的稠度。如果觉得太浓稠，可以加入少许水稀释。

6. 检验酱汁: 用勺子舀起少许酱汁，放在冷盘上冷却几分钟。如果酱汁能够保持形状，并且不会轻易流动，就说明已经达到理想的浓稠度了。

7. 冷却装瓶: 将煮好的草莓莱姆酱从火上移开，放凉后装入干净的玻璃瓶中。确保瓶子是干净干燥的，以防止细菌滋生。冷却后，放入冰箱冷藏保存。

保存方法及使用建议：

草莓莱姆酱冷藏保存，可以保存约2-3周。请确保在使用前彻底搅拌，因为酱汁在冷藏后可能会分层。

使用建议：
涂抹在面包、松饼或华夫饼上
作为冰淇淋或酸奶的配料
淋在蛋糕、饼干或其他甜点上
添加到冰沙或鸡尾酒中
作为肉类或家禽的酱汁

小贴士：