自制美味披萨：从零开始的家庭烘焙体验162

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想在家中享用美味又正宗的披萨吗？别再依赖外卖了！这篇食谱将带你从零开始，制作出令人垂涎的自制披萨。无论是薄脆的脆皮还是厚实的芝士饼底，你都能轻松掌控！准备好了吗？让我们开始这场美味的烘焙之旅吧！

一、披萨饼底（薄脆款）

材料：
250克高筋面粉
125毫升温水 (约35-40℃)
5克干酵母
2克盐
1汤匙橄榄油

步骤：
将温水、酵母混合，静置5分钟至酵母活化。
在一个大碗中，混合面粉和盐。
将酵母水慢慢倒入面粉中，用刮刀或手揉成光滑的面团。
加入橄榄油，继续揉面至面团光滑有弹性 (约8-10分钟)。
将面团放在油抹过的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1-1.5小时，至面团膨大至两倍大。
将发酵好的面团轻轻按压排气，擀成你想要的厚度和大小。

二、披萨酱料

材料：
1罐 (400克) 番茄碎
1茶匙意大利香料
1瓣大蒜，压碎
1/2茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒粉
1汤匙橄榄油

步骤：
在锅中加热橄榄油，加入蒜末爆香。
加入番茄碎、意大利香料、盐和黑胡椒粉。
小火慢炖15-20分钟，至酱汁浓稠。

三、芝士及配料

根据你的喜好选择芝士和配料，例如：马苏里拉芝士、帕尔马干酪、蘑菇、洋葱、青椒、香肠、培根等等。

四、烘焙

步骤：
将擀好的披萨饼底放在披萨烤盘或烤盘上。
涂抹一层披萨酱料。
撒上你选择的芝士和配料。
放入预热至220℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，或直到饼底金黄酥脆，芝士融化。

五、小贴士：
面粉的吸水性不同，你可能需要根据实际情况调整水的用量。
可以根据自己的喜好调整酱料的口味和配料。
烘烤时间取决于你的烤箱和披萨的厚度，请留意观察。
想要更厚的披萨饼底，可以减少擀面次数。

现在，你已经掌握了制作美味披萨的秘诀！快来动手试试吧，享受这充满乐趣和美味的烘焙过程！别忘了与家人和朋友分享你的成果哦！
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2025-04-30

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