自制水果烤鱼酱：鲜甜浓郁，轻松提升烤鱼美味118

烤鱼，一道简单却充满魅力的菜肴。然而，想要让烤鱼的味道更上一层楼，秘诀就在于酱汁。传统的烤鱼酱往往偏向咸鲜，而今天我们要分享的是一款令人惊艳的水果烤鱼酱配方，它将鲜甜的水果风味与浓郁的酱汁完美融合，赋予烤鱼全新的味觉体验。这款酱汁不仅适合各种烤鱼，也能用在其他烧烤食材上，例如鸡肉、虾等，让你轻松成为烧烤达人！

这款水果烤鱼酱的灵魂在于其独特的水果搭配。我们精选了芒果、菠萝和百香果三种水果，它们的酸甜程度和风味层次丰富，能与鱼肉的鲜美形成绝妙的平衡。芒果提供浓郁的甜味和丝滑的口感，菠萝带来清新的酸甜和独特的香气，而百香果则贡献了热情果特有的酸爽和复杂的风味，三者相辅相成，共同创造出令人难以抗拒的美味。此外，我们还加入了少许红酒醋，进一步提升了酱汁的层次感，使之更具风味。

食材准备：

为了制作出美味的水果烤鱼酱，你需要准备以下食材：(以下用量可根据实际需求调整)
成熟的芒果：1个（约200克），去皮去核切块
新鲜菠萝：1/2个（约150克），去皮去芯切块
新鲜百香果：3个，取果肉
红酒醋：2汤匙
鱼露：1汤匙
酱油：1汤匙
蜂蜜或枫糖浆：1汤匙
蒜蓉：1汤匙
姜末：1茶匙
红辣椒碎 (可选)：1/2茶匙 (根据个人喜好调整辣度)
植物油：1汤匙
玉米淀粉：1茶匙（用来勾芡，可选）

制作步骤：

接下来，让我们一步步学习如何制作这款美味的水果烤鱼酱：
准备工作：将芒果、菠萝切块，百香果取果肉，蒜头切蓉，姜切末。如果使用新鲜红辣椒，请切碎。
炒香香料：在锅中加入植物油，中火加热。放入蒜蓉和姜末爆香，直至香味飘出。(约30秒)
加入水果：加入芒果和菠萝块，翻炒约2分钟，使其稍微软化。
加入调味料：加入红酒醋、鱼露、酱油、蜂蜜（或枫糖浆）和红辣椒碎（如果使用）。充分搅拌均匀，让所有食材混合。
熬煮酱汁：继续以中小火熬煮约5-7分钟，期间不断搅拌，防止粘锅。酱汁会逐渐变得浓稠。
加入百香果：将百香果果肉加入酱汁中，轻轻搅拌，煮至沸腾即可关火。(不要煮太久，以免破坏百香果的香味和口感)
(可选)勾芡：如果想要更浓稠的酱汁，可以将玉米淀粉与少许冷水混合成淀粉水，然后慢慢倒入酱汁中，边倒边搅拌，煮至酱汁变得浓稠即可。
冷却备用：将酱汁放凉，待其冷却后，风味更佳。可以装入密封容器中，冷藏保存，可保存3-5天。