香橙酱汁烤鸡：简单美味的节日盛宴91

想要在节庆或周末晚餐中惊艳宾客？这款香橙酱汁烤鸡绝对是您的不二之选！这道菜色香味俱全，令人垂涎欲滴的橙香酱汁完美地包裹着鲜嫩多汁的鸡肉，无论是视觉还是味觉都带来极高的享受。无需复杂的技巧，只需简单的几步，你就能轻松在家制作出这道令人赞叹的佳肴。

这个食谱的关键在于平衡橙子的酸甜与香料的温暖，创造出一种既清爽又浓郁的酱汁。我们将会一步一步地引导您完成整个制作过程，从腌制鸡肉到制作橙酱汁，再到烤制以及最后的摆盘，确保您能轻松掌握这道菜的精髓。

食材准备：

以下食材足以制作出一只约1.5公斤重的整鸡的香橙酱汁烤鸡：* 一只约1.5公斤重的整鸡：选择新鲜的、肉质紧实的鸡肉，口感更佳。
* 1个橙子：选择汁水丰富的橙子，最好是带有浓郁香气的品种。一个用来榨汁，另一个用来切片装饰（可选）。
* 1/4杯橙汁：新鲜橙汁的口感最佳，如果时间紧迫，也可以使用瓶装橙汁。
* 1/4杯鸡汤：自制或市售均可。
* 2汤匙橄榄油：选择优质的橄榄油，能提升菜肴的香味。
* 1汤匙蜂蜜：提供甜味和光泽。
* 1汤匙 Dijon芥末酱：增添一丝辛辣和风味层次。
* 1茶匙迷迭香（新鲜或干）：带来独特的草本香气。
* 1/2茶匙百里香（新鲜或干）：与迷迭香搭配，更能突出鸡肉的鲜味。
* 1/2茶匙黑胡椒粉：适量黑胡椒粉能提升风味。
* 1/4茶匙盐：根据个人口味调整用量。
* 盐和黑胡椒粉：用于腌制鸡肉。
* 橙子片: (可选) 用于装饰。

制作步骤：

1. 准备鸡肉：将鸡肉洗净，沥干水分。用盐和黑胡椒粉均匀地涂抹在鸡肉内外，腌制至少30分钟，腌制时间越长，鸡肉越入味。

2. 制作橙酱汁：在一个中等大小的碗中，将橙汁、鸡汤、橄榄油、蜂蜜、Dijon芥末酱、迷迭香、百里香、黑胡椒粉和盐混合均匀。

3. 腌制鸡肉 (可选)：将腌制好的鸡肉放入橙酱汁中，确保鸡肉完全浸泡在酱汁中。放入冰箱腌制至少1小时，甚至过夜效果更佳。这步可提升鸡肉的整体风味，但并非必须步骤。

4. 烤制鸡肉：将烤箱预热至190°C (375°F)。将腌制好的鸡肉（如果进行了腌制）从酱汁中取出，放在烤盘上。将剩余的橙酱汁淋在鸡肉上。

5. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约1小时15分钟至1小时30分钟，或者直到鸡肉内部温度达到74°C (165°F)，并且肉汁清澈透明。烘烤过程中，每隔20分钟左右，用剩余的酱汁淋在鸡肉上，以保持鸡肉湿润，并使其上色均匀。

6. 静置和摆盘：烤好的鸡肉从烤箱中取出，静置10-15分钟，让肉汁充分回流，使鸡肉更嫩更美味。然后将鸡肉切块，摆放在盘中，用剩余的橙酱汁淋在鸡肉上，并用橙子片装饰（可选）。

小贴士和建议：

• 为了让鸡皮更酥脆，可以在烘烤前30分钟将烤箱温度提高到200°C (400°F)。

• 您可以根据个人喜好调整香料的用量。例如，如果您喜欢辛辣的味道，可以添加一些辣椒粉。

• 如果想让酱汁更浓稠，可以在烘烤结束后，将烤盘中的酱汁倒入小锅中，用小火煮几分钟，直到酱汁浓稠。

• 除了橙子，您还可以使用其他柑橘类水果，例如柠檬或柚子，来制作酱汁。