自制西瓜酱：惊艳味蕾的夏日调味秘方96

盛夏时节，西瓜的清甜消暑解渴，但你是否想过，这甜蜜多汁的水果还能化身成别具一格的调味酱料？西瓜酱，并非简单的西瓜泥，而是一种融合了西瓜天然甜味与其他香料、酸味，甚至辣味的复杂调味品。它可以作为汉堡的酱料，为烤肉增添一抹清新的色彩，亦或点缀在沙拉上，带来意想不到的惊喜。今天，我们将为你揭秘多种自制西瓜酱的配方，带你体验这夏日专属的美味。

一、基础款西瓜酱：清甜爽口

这款西瓜酱最为简单，保留了西瓜最纯粹的甜味，适合用于各种甜品或作为水果沙拉的酱汁。

材料：
成熟多汁的西瓜 1kg
柠檬汁 2汤匙
细砂糖 50g (可根据西瓜甜度调整)
盐 1/4 茶匙

做法：
将西瓜去皮去籽，切成小块。
将西瓜块放入搅拌机中，打成细腻的西瓜泥。
将西瓜泥倒入锅中，加入柠檬汁、砂糖和盐。
中火加热，边加热边搅拌，直至砂糖完全溶解。
煮至西瓜泥略微浓稠，关火冷却。
装入密封容器中，冷藏保存，可保存3-5天。

二、辣味西瓜酱：别具一格的夏日风味

这款西瓜酱加入了辣椒，为西瓜的清甜增添了一丝辛辣，适合搭配烤肉、汉堡或墨西哥菜肴。

材料：
成熟多汁的西瓜 1kg
红辣椒 1-2个 (根据辣度喜好调整)
白醋 2汤匙
红糖 40g
姜末 1汤匙
蒜末 1汤匙
盐 1/2茶匙

做法：
将西瓜去皮去籽，切成小块。
将辣椒去籽切碎。
将西瓜块、辣椒、白醋、红糖、姜末、蒜末和盐放入搅拌机中，打成细腻的酱汁。
将酱汁倒入锅中，中火加热，边加热边搅拌，直至略微浓稠。
关火冷却，装入密封容器中，冷藏保存，可保存5-7天。

三、香草西瓜酱：清新自然的口感

这款西瓜酱加入了新鲜香草，使其更具层次感，适合搭配沙拉、三明治或涂抹在面包上。

材料：
成熟多汁的西瓜 1kg
罗勒叶 1/4杯
薄荷叶 1/4杯
柠檬汁 2汤匙
橄榄油 2汤匙
盐 1/2茶匙
黑胡椒粉少许

做法：
将西瓜去皮去籽，切成小块。
将罗勒叶和薄荷叶洗净，切碎。
将西瓜块、罗勒叶、薄荷叶、柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒粉放入搅拌机中，打成细腻的酱汁。
无需加热，直接装入密封容器中，冷藏保存，建议尽快食用。