烤鱼酱秘籍：15款风味各异的自制烤鱼酱配方大全314

烤鱼，鲜香扑鼻，令人垂涎欲滴。而一款优秀的烤鱼酱，更是点睛之笔，能够将烤鱼的美味提升到一个新的境界。市面上的烤鱼酱种类繁多，但总难免有添加剂、防腐剂等让人担忧的成分。不如自己动手，制作一款健康美味的烤鱼酱吧！本文将为你奉上15款风味各异的烤鱼酱配方，从经典的香辣口味到清新独特的果香酱汁，总有一款能满足你的味蕾。

一、基础款烤鱼酱

这是所有烤鱼酱的基础，可以根据个人喜好进行各种口味的延伸和改良。

材料：
生抽：50ml
老抽：20ml
料酒：20ml
白糖：15g
姜末：10g
蒜末：10g
小米椒（切碎）：5g（可根据喜好增减）

做法：将所有材料混合均匀，即可使用。可以根据鱼的种类和个人口味调整用量。

二、经典香辣烤鱼酱

这款烤鱼酱辣味十足，适合喜欢重口味的朋友。

材料：
基础款烤鱼酱：一倍份量
干辣椒粉：10g
花椒粉：5g
孜然粉：5g
辣椒油：10ml

做法：将所有材料混合均匀，即可使用。建议先用少许酱料腌制鱼，再进行烤制。

三、鲜香柠檬烤鱼酱

柠檬的清香能中和鱼的腥味，带来不一样的口感体验。

材料：
基础款烤鱼酱：一倍份量
柠檬汁：20ml
柠檬皮屑：5g
香菜碎：5g

做法：将所有材料混合均匀，即可使用。烤制时可以淋少许柠檬汁，增加香味。

四、浓郁番茄烤鱼酱

番茄的酸甜与烤鱼的鲜香完美融合。

材料：
番茄酱：50g
白糖：10g
蒜末：10g
洋葱末：10g
橄榄油：10ml
黑胡椒粉：少许

做法：将蒜末和洋葱末爆香，加入番茄酱、白糖、橄榄油和黑胡椒粉，小火翻炒至浓稠，即可使用。

五、其他特色烤鱼酱配方（简述）：
韩式辣酱烤鱼酱：基础款烤鱼酱+韩式辣酱+芝麻油+葱花
泰式甜辣烤鱼酱：鱼露+椰浆+青柠汁+红辣椒+糖
蒜蓉香葱烤鱼酱：蒜末+香葱末+生抽+料酒+白糖
香辣啤酒烤鱼酱：啤酒+辣椒+姜蒜+生抽+老抽
咖喱烤鱼酱：咖喱粉+椰浆+黄姜粉+香茅+鱼露
蜂蜜芥末烤鱼酱：蜂蜜+芥末酱+柠檬汁+橄榄油
烧烤酱烤鱼酱：市售烧烤酱+辣椒粉+孜然粉
梅子烤鱼酱：梅子酱+生抽+料酒+白糖
香橙烤鱼酱：橙汁+橙皮屑+蜂蜜+姜末
黑椒烤鱼酱：黑胡椒碎+黄油+蒜末+迷迭香